只能吃起這九款不到5元就能搞定的家常菜
一、火腿青椒炒土豆片：
1、到元定 火腿片煎微黃盛出，家常再把土豆片煎微黃；
2、吃起菜 加入火腿片，到元定青椒一勺生抽；
3、家常 加入一勺蠔油，吃起菜少許鹽，到元定調(diào)味即可開吃。家常
二、吃起菜素鮑魚：
1、到元定 醬汁：2勺生抽，家常1勺老抽，吃起菜4勺蠔油，到元定半勺白糖，家常1勺淀粉，半碗清水；
2、 杏鮑菇切片滑刀，煎至金黃撈出；
3、 鍋里留油，爆香蒜末，倒入醬汁煮開；
4、 倒入杏鮑菇蔥花翻炒收汁即可。
三、香辣藕?。?/p>
1、 爆香蒜末，干辣椒，下藕丁翻炒；
2、 兩勺生抽，一勺陳醋，少許鹽和白糖；
3、 放入線椒，撒白芝麻翻炒均勻。
四、干煸包菜：
1、 鍋里加油，放入大蒜干辣椒煸香，倒入手撕包菜，不斷翻炒變軟；
2、 一勺鹽，一勺醬油，不斷翻炒，大約炒三分鐘；
3、 倒入少許水煮1~2分鐘起鍋。
五、干煸娃娃菜：
1、 炒香蒜末，小米辣干辣椒；
2、 先倒入白菜幫翻炒兩分鐘，再倒入白菜葉子翻炒一分鐘，炒至白菜變軟；
3、 加入一勺生抽，蠔油，陳醋少許鹽翻炒均勻。
六、辣炒西葫蘆：
1、 碗里加一勺生抽一勺蠔油，少許老抽，少許鹽雞精，少許十三香，一勺白糖，一勺淀粉，加少許清水?dāng)嚢瑁?/p>
2、 西葫蘆焯下水，蒜蔥干辣椒爆香，加一勺黃豆醬翻炒；
3、 倒入西葫蘆翻炒，倒入料汁收汁即可。
七、蒜黃炒雞蛋：
1、 蒜黃切斷雞蛋打散，油熱雞蛋炒熟備用；
2、 鍋里底油放蒜黃根部炒翻炒，放入剩下部分翻炒；
3、 加半勺生抽，加一丟丟鹽翻炒，倒入雞蛋翻炒即可。
八、辣椒炒面筋：
1、 面筋手撕，熱油煸炒兩分鐘左右；
2、 加入辣椒翻炒斷生；
3、 加兩勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，少許糖翻炒即可。
九、紅燒茄子：
1、 茄子切塊加鹽腌制，擠干水分，加入淀粉，抓拌均勻；
2、 碗里加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，一勺淀粉，加少許清水拌勻；
3、 油熱茄子炒軟，加蔥蒜干辣椒，加一勺豆瓣醬炒香；
4、 倒入料汁翻炒收汁，撒上蔥花即可。
鮮蝦燜豆腐
原材料：蝦15只，水豆腐2塊，姜2片，蒜2瓣，蔥2棵，麻辣醬1勺，生抽醬油2勺，老抽王小勺，耗油1勺，白胡椒粉1克，鹽1克，味精1克，水淀粉2克作法：1、蝦解決好以后，將鮮蝦切割成段兒，加一點(diǎn)白胡椒粉、米酒腌漬十分鐘；水豆腐切割成小三角；姜、蒜、蔥根各自切碎，麻辣醬一勺預(yù)留（麻辣醬可以用郫縣豆瓣醬替代）。2、取一個(gè)小盤子，加耗油、生抽醬油、少量老抽王翻拌調(diào)為味汁。鍋中滾油下鮮蝦滑炒過，盛出來預(yù)留。將生姜沫、蒜泥、蔥根放進(jìn)鍋里文火炒出香味，再倒入麻辣醬炒出香味炒成辣椒油。3、將水豆腐倒進(jìn)鍋中，添加味汁和少量冷水煮沸，用小火頂蓋燜五分鐘，正中間搖晃避免黏鍋；再倒入鮮蝦燜一分鐘；最終加入少量鹽與味精，加淀粉水收汁。
老干媽紅燒肉用材五花肉500克；蒜苗3兩；老干媽豆豉2炒勺；鹽半勺子；米酒少量；油一點(diǎn)點(diǎn)作法五花肉搞定扔冷藏箱2鐘頭，冷到稍微變硬，取出切成片。鍋中燒水，小肉丟進(jìn)來煮開，撈起來清洗，放瀝水籃里濾水晾曬。蒜苗切割成寸大的段，假如太粗了可割成兩截，便捷進(jìn)味。鍋中放少低油，中燒著熱，下小肉爆鍋至冒油、略微發(fā)黃。半途假如黏鍋能夠烹入少許米酒。轉(zhuǎn)走紅，放入蒜苗煸炒，加小勺鹽，炒到蒜苗斷生，添加兩炒勺老干媽，炒勻起鍋。
糖醋排骨食物：豬小排800g，生抽醬油2勺，老抽王1勺，辣椒干適當(dāng)，五香粉1茶勺，麻椒半湯勺，八角2個(gè)，米酒2湯勺，雞精粉1湯勺，姜適當(dāng)，鹽適量，蔥適當(dāng)作法：1、豬排骨清洗干凈，砍斷預(yù)留；生姜切成片，蔥切條，辣椒干分成兩半；2、鍋里加水，再放入麻椒，燒開然后放入豬排骨，綽水，撈起來瀝干水分儲(chǔ)備用；3、鍋里加點(diǎn)油，放進(jìn)蔥姜八角進(jìn)行爆香，再放入豬排骨，炒成淡黃再放入辣椒干，再次煸炒，直到豬排骨邊沿有點(diǎn)兒淡黃，就放進(jìn)米酒，煸炒兩下就順著鍋沿倒進(jìn)生抽和老抽，與此同時(shí)撒進(jìn)五香粉，炒勻后，放進(jìn)冷水，恰好浸入豬排骨，燒沸后變?yōu)樾』鹇裏?0-50min。4、最終豬排骨軟熟了也放進(jìn)鹽與雞精粉，煸炒一下，變?yōu)槭罩涂梢猿粤恕?/p>
1.農(nóng)家紅燒肉
食材
五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香葉，生抽，老抽，料酒，冰糖
做法步驟
1、首先把五花肉切小塊，土豆去皮切滾刀塊土豆放油鍋里煎至兩面金黃盛出備用。
2、五花肉加水放電火鍋，加料酒煮開撈出備用，熱鍋入油放人冰糖炒至融化成糖色。
3、放入五花肉，均勻上色中火煎五花肉出油至兩面焦香。
4、加入姜片，八角桂皮香葉，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒。
5、加一大碗熱水蓋上蓋子小火燜煮四十分鐘加入土豆塊再煮十五分鐘，再放豆角大火收汁即可
2.番茄炒雞蛋
食材
西紅柿200克、雞蛋3個(gè)、蔥1棵、鹽適量、溫水3勺
做法步驟
1、西紅柿切成滾刀塊
2、打人三個(gè)雞蛋到碗里，加入3小勺溫水。記住一定是不燙的溫水，溫水可以讓雞蛋蓬松體積變大，口感滑嫩，這是雞蛋好吃的關(guān)鍵。
3、油燒至六七分熱即可，倒入蛋液鍋拿起輕輕翻炒，雞蛋塊不要太小，盛出后留下底油，炒西紅柿就不要再另外放油拉。
4、底油不需要另外加熱，直接放入西紅柿開大火翻炒至汁濃稠。
5、倒入已經(jīng)炒好的雞蛋、加適量的鹽，快速翻炒半分鐘，撒點(diǎn)細(xì)花即可
3.煎釀青椒
食材
青椒6根、肉末200克、雞蛋一個(gè)香蔥2根、姜3片、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒、蠔油、白糖
做法步驟
1、肉末里加人姜末、蔥末一茶匙生抽、半勺老抽、一個(gè)雞蛋、一勺油、少許淀粉、黑胡椒、雞精、半勺蠔油
2、青椒去掉蒂從辣椒一側(cè)劃開一道(不要完全切開，一側(cè)就行了)以后撈去籽，然后塞人處理好的肉末
3、一個(gè)小碗里倒入2勺生抽、少許白糖、一勺淀粉、5勺水備用
4、鍋里倒入少許油，下青椒開始煎將肉煎至定型以后翻到另一面煎黃，準(zhǔn)備好的淀粉水，蓋上蓋子燜煮一分鐘以后，大火收汁即可出鍋
4.麻辣雞腿
食材
雞腿400克，
調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法步驟
1、將雞腿肉切花，加入料酒、醬油腌制30分鐘
2、鍋放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋炸2-3分鐘撈出
3、鍋留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞腿翻炒均勻即可出鍋
4、收汁之時(shí)，可加入蠔油起鍋即可
5.西芹百合炒雞脆骨
食材
雞脆骨(掌中寶)、西芹、胡蘿卜，百合、姜、蒜
做法步驟
1、雞脆骨。西芹切段，胡蘿卜，百合、姜蒜備好。
2、清水沸騰，放西芹、胡蘿卜，百合過水軟化，水再次沸騰。撈起西芹
3、熱鍋熱油，放姜蒜，雞脆骨，放西芹胡蘿卜，百合，翻炒一陣，加入一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)水；放鹽，雞精。
4、收汁之時(shí)，可加入蠔油起鍋即可
6.下飯回鍋肉
食材
五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣醬、豆瓣醬、生抽、五香粉、姜蒜。
做法步驟
1、五花肉冷水下鍋，放蔥段姜片煮
2、這個(gè)期間做輔料，青蒜切段，韋切絲，姜片，蒜片，再準(zhǔn)備些姜蒜末
3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，撈出晾涼，切薄片。
4、炒鍋放油，放入豆瓣醬和生抽調(diào)好的醬。炸香后，放入切好的五花肉
5、炒到每一片五花肉都沾滿辣醬
6、下蒜片，下椒絲，炒斷生即可
7.蒜香杏鮑菇牛肉粒
食材
牛肉、杏鮑菇、洋蔥、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒醬、生抽、鹽、糖
做法步驟
1、新鮮的牛肉冷水瀝凈血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小時(shí)。
2、再準(zhǔn)備洋蔥、蒜子、杏鮑菇切成同樣大小的塊。
3、鍋中少油均勻即可，改小火。
4、油熱加入杏鮑菇翻炒，杏鮑菇煎成金**，出鍋備用。
5、重新多加油，油熱加入蒜子煸炒至變色。
6、煸炒蒜子的油直接加入洋蔥，翻炒出香
7、加入腌制好的牛肉粒翻炒
