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春筍是臘肉南方獨(dú)有的食材，我們北方這幾年也開始慢慢的炒春愛(ài)吃上了這個(gè)獨(dú)特的蔬菜，開始我家都吃不慣，好吃不過(guò)吃了幾次也喜歡上了。臘肉春筍很有營(yíng)養(yǎng)，炒春它含有蛋白質(zhì)，好吃脂肪、臘肉糖、炒春鈣、好吃磷、臘肉鐵以及胡蘿卜素、炒春維生素B,好吃維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。 有增強(qiáng)機(jī)體免疫力，臘肉開胃健脾，炒春化痰止咳的好吃作用。適量吃一些對(duì)身體很有好處。 昨天周末帶著孩子出去買菜，看到春筍很新鮮，順便買了一個(gè)回來(lái)，家里正好還有一塊臘肉，搭配這個(gè)春筍炒著吃應(yīng)該不錯(cuò)，炒好后果然全家都喜歡吃。

用料

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材

2、臘肉提前泡三個(gè)小時(shí)以上，在蒸鍋蒸30分鐘。我是做米飯時(shí)候直接放到飯煲里蒸了30分鐘。然后切薄片

3、春筍把去一層層的外衣，洗凈后豎刀切兩半，在橫刀切，這樣春筍不會(huì)散。

4、春筍要過(guò)水焯一下，有時(shí)間的還可以在清水泡兩個(gè)小時(shí)，可以很好的去除特殊的味道。

5、熱鍋倒油，蔥花爆鍋，加一勺辣椒醬爆香。

6、熱鍋倒油，蔥花爆鍋，加一勺辣椒醬爆香。

7、接著就倒入焯水后的春筍翻炒幾下，加少量的清水，蓋鍋蓋炒5-10分鐘，

8、可以不加鹽或者加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽就行，本身臘肉就比較咸了。

9、裝盤上桌，色香味俱全的臘肉春筍就好了，看著特別有食欲吧。

10、吃一口也是很脆口清爽哦，春筍特殊的味道很美味，雖然現(xiàn)在嫩竹筍常年都有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。

臘肉的營(yíng)養(yǎng)功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。