材料
主料鰈魚頭一個，深海深海白面、魚頭魚豆面、湯的湯玉谷葉子、做法青紅椒丁各適量。大全輔料精鹽、好吃味精、家常生抽、深海深海料酒、魚頭魚胡椒面、湯的湯蔥花、做法姜末、大全蒜片各適量。好吃
做法
1、家常制蘸片子：白面、豆面放入盆中拌勻后加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊；
2、鰈魚頭清洗干凈后，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟；
3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。
深海魚頭怎么做好吃
深海魚頭是一道營養(yǎng)豐富又美味可口的海鮮美食。首先，選購魚頭要選擇新鮮的，味道才會更好。魚頭宜選擇比較大的，鮮味更足。清洗魚頭的時候要徹底，將魚的鱗片、眼睛、內(nèi)臟等都清洗干凈，以免影響口感。
其次，在做深海魚頭的時候要選擇適當?shù)恼{(diào)料?？梢岳媒⑹[、蒜、料酒、生抽等多種調(diào)味品，將魚頭燒制出豐富的美味味道。如要制作重口味的魚頭，可以適量加入豆瓣醬、辣椒等手工調(diào)味料，讓味道更為出眾。
最后，烹制深海魚頭需要做到火候恰當。切忌火太急或者慢，火候過熱容易燒焦而影響口感，火候不夠的話容易導致味道不好。要以小火慢燉，讓雞湯充分煨煮出來，這樣魚頭的味道才會更加鮮美。
海魚是營養(yǎng)價值相信大家都有所了解，因為實在是太豐富。海魚的做法大全有很多種，但無論那種都能輕松勾起你的食欲，讓你根本停不下來。想知道海魚怎么做好吃以及海魚的做法嗎？那就一起來看看吧。
方法一
原料
海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。
調(diào)味料
醬油、料酒、糖。
做法
1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出(煎的'時候，鍋里放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋)。
2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚。
3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開后，放小火煮個10分鐘左右。
4、開大火，把汁收干就可以起鍋裝盤了。
方法二
材料
海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調(diào)料
老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1.魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2.油加熱后關(guān)小火煎魚，等一面煎成金**再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。
3.把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什么。
4.然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5.湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
方法三
材料
海魚頭半個(鮭魚等海魚均可)，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
調(diào)料
料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。
做法
1、海魚頭洗凈，對半剖開，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出。
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘。
3、待燒入味并湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。
重點提示
1、如果一次能吃完，或人口較多時，也可以將整個魚頭一次燒，但若分兩次時，另一半魚頭也要先煎過，再冷藏或冷凍，否則，魚頭化凍后再煎腥味會較重。
2、也可以將另一半魚頭燒湯，但也要先煎過，否則會腥。
3、除了海魚頭，也可以用淡水鰱魚頭，海魚頭肉較結(jié)實，淡水魚頭肉較細，各有特色。
方法四
材料
鰈魚頭一個，白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。
輔料
精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。
做法
1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌勻后加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊;
2、鰈魚頭清洗干凈后，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;
3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。
方法五
材料
小海魚250克，鹽，雞精。
做法
1.小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鐘備用。
2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火加熱。
3.鍋熱后放入小海魚兩面煎到微**，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。
4.等全部煎好后撒上一點味精即可。
方法六
用料
海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。
做法
1.海魚一條。
2.處理后從背部剖成兩半，這樣的話魚臉是對著的，比較好看。
3.攤開魚身。
4.適量鹽撒在魚身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。
5.盤底鋪適量姜絲。
6.蓋上魚，再撒適量姜絲。
7.少許蒸魚豉油。
8.上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。
9.開蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。
10.撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。
海魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。
兒童經(jīng)常食用海魚，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好。
老人經(jīng)常食用海魚，能夠保護大腦功能，避免老年癡呆癥。
