材料:茄子3個(gè)，圓茄豬肉100g，圓茄鹽，圓茄醬油2勺，圓茄蠔油2勺，圓茄姜少許，圓茄胡蘿卜少許，圓茄植物油少許，圓茄胡椒粉少許，圓茄蔥少許。圓茄
1.先在熱鍋里加油，圓茄炒姜片。圓茄
2.然后加入肉片，圓茄攪拌均勻。圓茄
3.然后把去皮撕成長(zhǎng)條的圓茄茄子倒進(jìn)去。
4.淋上美味的醬油和蠔油。
5.加入少許胡蘿卜絲，大火翻炒。
6.當(dāng)茄子炸軟，顏色變深時(shí)，加入蔥花、鹽和胡椒粉。
7.再次翻炒均勻，然后關(guān)火裝盤(pán)。
8.裝盤(pán)上菜。
圓茄子的做法1:虎皮茄子卷
主料:彩椒150克、雞蛋1個(gè)、豬梅肉餡1個(gè)、茄子250克、輔料:花椒黃酒1克、醬油1茶匙、糖1茶匙、蔥、姜、蒜各10克:
1.茄子片表面刷一層薄薄的油，放入熱鍋中，炸至兩面出現(xiàn)虎紋。
2.熱鍋溫油，將肉翻炒至肉色變白，然后加入其余所有食材，翻炒至熟，肉做好；
3.把肉均勻的鋪在茄子上，然后從左往右卷，一個(gè)茄子卷就完成了。
圓茄子做法二:蒜蓉烤茄子。
主料:茄子、2個(gè)大蒜、2個(gè)青椒、1個(gè)紅椒、1個(gè)洋蔥和半個(gè)輔料:鹽和糖做法:
1.準(zhǔn)備材料。
2.將茄子對(duì)半切開(kāi)，在切面處切刀；
3.烤箱預(yù)熱200度，茄子段刷一層色拉油，烤箱烤五分鐘，直到茄子變軟；
4.大蒜切碎，青椒和洋蔥切成粉末；
5.鍋里放油，倒入蒜爆香，盛出；
6.加入青紅椒粉和洋蔥粉拌勻，再加入鹽、糖、蠔油和黑胡椒拌勻；
7.將混合好的調(diào)料均勻的抹在烤好的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘?？镜揭话肽贸鰜?lái)，撒點(diǎn)孜然粉再放回去繼續(xù)烤。烤好后撒上蔥花。
圓茄子的做法3:醬爆肉茄子鍋
主料:細(xì)長(zhǎng)紫茄子10個(gè)里脊肉2兩輔料:蔥1小蒜半姜適量醬油3大勺料酒2大勺醬油1大勺糖1大勺做法:
1.細(xì)長(zhǎng)的紫茄子去蒂，洗凈，用廚房紙擦干，切成滾刀片。
2.里脊肉洗凈，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分鐘。
3.將蔥、蒜、姜洗凈，切成細(xì)粉。
4.鍋燒熱，倒入適量色拉油，中火煎茄子至變軟，肉變透明。盛出并瀝干油。
5.鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，放入肉末翻炒至熟，放入之前炒好的茄子，倒入適量料酒、生抽、老抽翻炒，出鍋前加一勺糖翻炒均勻。
