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泡椒棒棒魚(yú)的泡椒做法步驟

1. 魚(yú)洗凈切砣。用料酒加少許鹽腌制半小時(shí)。棒棒

2. 鍋中放油炒香姜蒜，好吃加入泡姜泡椒和豆瓣醬。泡椒翻炒后加水適量，棒棒放蔥段后調(diào)味。好吃最后放魚(yú)小火慢燉。泡椒

3. 魚(yú)肉好了加雞精就可盛出，棒棒撒上蔥段就完成了。好吃這份菜不僅熱吃，泡椒冷了也同樣美味哦！棒棒

棒棒魚(yú)火鍋

材料

主料：五花肉500g

輔料：蔥、好吃姜、泡椒大料、棒棒花椒、好吃青蒜、干辣椒、豆豉、黃酒、醬油、甜面醬、白糖、鹽

做法

1、五花肉涼水下鍋，放蔥姜、花椒、大料和干辣椒，煮開(kāi)撇沫，蓋蓋兒關(guān)小火至全熟，大約需要二十分鐘左右，用筷子扎一下感覺(jué)無(wú)血水出來(lái)就是熟了，煮的過(guò)程中記得要給肉翻個(gè)身，關(guān)火后用原湯泡一會(huì)兒，讓肉吸吸湯汁。

2、泡半個(gè)小時(shí)后撈出來(lái)稍微晾一下，然后切大片，十公分長(zhǎng)，五公分寬，厚3毫米左右就差不多了，豆豉剁細(xì)，青蒜洗凈斜切備用。

3、坐鍋下油小火煸肉片，煸三四分鐘后就會(huì)出油了，這時(shí)把肉扒到一邊，溫油豆豉吐油香酥，然后下一點(diǎn)甜面醬、黃酒和醬油，再煸兩下。

4、把肉片、豆豉一起再接著煸，期間放適量白糖，最后放青蒜，炒幾下出鍋即成。