大蝦怎么煮才好吃可以參考以下內(nèi)容：
油燜大蝦
食材：黑斑節(jié)蝦700克、青蔥3根、好吃老姜4片、大蝦蒜頭4瓣
醬汁：番茄醬1匙、好吃蠔油1匙、大蝦細(xì)砂糖1匙、好吃雞精1小匙、大蝦生抽2匙、好吃白胡椒粉少許
1、大蝦拿一把剪刀從蝦的好吃眼睛部位剪除，接著蝦腳、大蝦尾尖也稍微修剪一下。好吃再來(lái)拿一根牙簽從蝦的大蝦第三節(jié)處挑出蝦線(xiàn)，然后清洗干凈濾干備用。好吃
2、大蝦所需要的輔料相對(duì)較少，老姜四片青蔥三根。青蔥在清洗干凈之后分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一并備用。
3、在準(zhǔn)備制作之前先把醬汁調(diào)制好，方便烹飪的時(shí)候使用。把雞精、細(xì)砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。
4、根據(jù)要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老姜片及蔥白爆香。慢慢煸至老姜干黃蔥白變褐，然后用筷子夾出這些東西棄之不要。
5、接著升高油溫倒入之前準(zhǔn)備好的黑斑節(jié)蝦，倒入之后把斑節(jié)蝦鋪開(kāi)。然后任由油煸一會(huì)再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦干即是所需要的狀態(tài)。
6、蝦經(jīng)過(guò)煸制之后會(huì)有蝦油出來(lái)非常香，這個(gè)時(shí)候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。然后畫(huà)圈倒入鍋中，最后倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。
所需食材：大蝦、土豆、洋蔥、青紅線(xiàn)椒、大蔥、姜、大蒜、干辣椒、干花椒、土豆淀粉、香辣醬、火鍋底料、鹽、雞精。
制作步驟：
第一步：用剪刀剪去蝦須、蝦腳和蝦腔，然后用手按住蝦身切開(kāi)蝦背，并用牙簽挑出蝦線(xiàn)。洗凈后給蝦拍點(diǎn)土豆淀粉，翻拌均勻備用。
第二步：青紅線(xiàn)椒切去根部，改刀切成小顆粒；洋蔥洗凈切成小塊；土豆去皮，切成小條；生姜和大蒜切片，蔥切成小顆粒。
第三步：把鍋充分燒熱后加油，油溫?zé)廖宄蔁嵯氯肭泻玫耐炼箺l，全程開(kāi)大火把土豆條炸至酥脆（土豆條微微發(fā)黃就可以了），然后用漏勺撈出控油。
第四步：油溫繼續(xù)燒至5成熱，下入大蝦。全程大火炸至蝦的表皮酥脆，然后用漏勺撈出；繼續(xù)加熱至油溫7成熱，下入大蝦復(fù)炸40秒左右，炸好后撈出并控油備用。
第五步：把鍋燒熱，加入適量食用油，再加入一勺香辣醬、一塊火鍋底料，煸炒均勻后，加入蔥、姜、蒜、干辣椒、干花椒繼續(xù)煸炒出香味，然后倒入炸好的大蝦和土豆條，大火翻炒均勻后，根據(jù)個(gè)人口味添加適量鹽和雞精調(diào)味。
第六步：在鍋中加入一點(diǎn)白糖提鮮，翻炒均勻后，從鍋邊淋入一點(diǎn)生抽醬油，大火翻炒均勻后，倒入青紅線(xiàn)椒和洋蔥，繼續(xù)大火翻炒，待洋蔥熟后然后就可以出鍋裝盤(pán)了。香辣蝦制作完成！
注意事項(xiàng)
1、開(kāi)蝦背的時(shí)候一定要小心，防止蝦滑動(dòng)切到手指；蝦背最好開(kāi)深一點(diǎn)，這樣更容易入味。
2、第一次下鍋炸蝦的時(shí)候，因?yàn)槲r中有水，容易熱油濺起，要防止?fàn)C傷。
