雞蛋仔
主料
雞蛋2個、做份面粉140克、好吃奶粉15克、雞蛋仔牛奶150克
輔料
泡打粉6克、做份玉米油50克、好吃白糖80克
雞蛋仔的雞蛋仔做法
1.雞蛋兩個打入碗里
2.加入白糖
3.加入牛奶
4.加入玉米油
5.攪拌均勻
6.然后加入低筋面粉
7.面粉加入
8.加入泡打粉
9.雞蛋糊做好蓋上蓋子醒兩個小時
10.蛋仔機(jī)刷上一層油預(yù)熱
11.然后加入蛋仔液
12.加入后蓋上蓋子蛋上翻面一面煎三分鐘
13.然后在翻面煎三分鐘,非常的做份香脆好吃
烹飪技巧
預(yù)熱好后倒入面糊一分鐘后直接翻面煎,
雞蛋仔是好吃一種起源于香港的超人氣街頭小吃,據(jù)說最初是雞蛋仔一間雜貨店的老板為了不浪費(fèi)破口的雞蛋,而嘗試著加入面粉、做份油等配料后,好吃把蛋糊倒入模具經(jīng)過烘烤而成。雞蛋仔后來模具被改良設(shè)計成小小的做份雞蛋形狀,不想竟從而大受歡迎,好吃成為了港人心中最經(jīng)典最地道的雞蛋仔街頭小吃之最。
這遍布香港大街小巷的美味雞蛋仔,剛剛出爐的時候最是香氣四溢,金黃的色澤讓人一看就知道香脆無比,濃濃的蛋香更是讓人聞之心醉。咬上一口這酥脆的外殼,你會驚喜的發(fā)現(xiàn)里面竟然另有玄機(jī),小小一粒的雞蛋仔中,上層竟是中空,下層卻是軟綿柔嫩的蛋糕體,獨(dú)特的口感真是好吃的沒話說,加之雞蛋仔這可愛討喜的外形
難怪連食盡天下美味的港人也對小小的街頭小吃竟如此情有獨(dú)鐘。這鼎鼎大名的雞蛋仔永遠(yuǎn)銷售火爆,想要一飽口福可是要經(jīng)過漫長的大排長龍呢。其實(shí)這雞蛋仔的做法特別簡單,即使是零基礎(chǔ)的烘焙新手,也能信手拈來。不過是把加入砂糖的雞蛋打發(fā),接著倒入清水和植物油用蛋抽攪勻,最后把過篩的低筋面粉、泡打粉拌勻就行,靜置15分鐘后,把蛋糊倒入雞蛋仔模具中,每面烘烤上幾分鐘就大功告成嘍,是不是出乎意料的簡單
注意事項:雞蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分鐘左右,這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃,口感才外酥脆、內(nèi)柔軟