萵筍炒肉 ｜ 瘦肉 萵筍 蒜末
1，萵筍瘦肉切薄片，炒肉用生抽、黃豆淀粉腌制10分鐘；萵筍削皮洗凈，苦瓜切薄片裝盤備用
2，瘦肉熱鍋下油，萵筍油熱放入瘦肉，炒肉炒至變色后，黃豆撥至一邊，苦瓜放入蒜末爆香翻炒
3，瘦肉倒入萵筍翻炒至斷生，萵筍加入少許食鹽、炒肉適量生抽調味，黃豆出鍋啦
黃豆苦瓜瘦肉湯 ｜苦瓜 黃豆 瘦肉 姜片
1，苦瓜黃豆提前泡好(晚上吃的瘦肉話早上泡)，瘦肉切薄片，放碗中備用；苦瓜洗凈去瓤，橫切厚片，放適量鹽攪拌，大概15分鐘左右苦瓜會出水變軟，擠干水分備用；
2，起鍋燒水，水開后放入姜片、黃豆煮5分鐘，倒入苦瓜煮至顏色變黃，撈出浮沫，倒入瘦肉煮3-5分鐘，放鹽調味即可
萵苣是一種吃起來口感特別清脆的蔬菜，這種蔬菜的顏色是嫩綠的，在炒熟之后也不會使顏色發(fā)生改變，味道有一些微苦，在吃萵苣的時候可以加入一些胡蘿卜當配菜，將五花肉切成肉片，再用大火爆炒，這樣做出來的炒萵苣口感非常誘人，那么用萵苣炒什么比較好吃呢?
在制作美味的萵筍炒肉之前，首先要準備好適量的瘦肉，將瘦肉清洗干凈，然后放在案板上切成肉片或者肉絲都可以。接著準備一根萵筍去掉萵筍皮。在準備兩根青紅辣椒清洗干凈切成片。最后把萵筍切成片裝入盤子中備用。
下面開始熱鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來后把瘦肉片倒入鍋中翻炒出香味。炒出香味之后倒入適量的料酒，老抽翻炒均勻盛出鍋中備用。
這時鍋里再倒入適量的食用油，然后把切好的青紅辣椒倒入鍋中翻炒幾下，炒致一分鐘之后把萵筍倒入鍋中翻炒均勻，再將剛才炒好的瘦肉倒入鍋中翻炒幾下。最后往鍋里加入適量的食用鹽，耗油，雞精翻炒均勻進行調味。味道調好之后就可以出鍋裝盤了，簡單美味的萵筍炒肉就制作完成了。
溫馨提示:制作這樣美味的萵筍炒肉，全過程一定要用大火迅速翻炒至熟。
首先來看下萵筍和什么一起炒好吃：
一、萵筍炒雞丁
材料：雞肉，萵筍，胡蘿卜，姜，淀粉，油，鹽，料酒，生抽等
步驟：
1雞胸肉切成丁，加鹽、料酒、生抽、水淀粉拌勻腌制10分鐘。
2鍋中放油下入雞丁翻炒變色盛出。
3萵筍去皮切丁，胡蘿卜切丁。
4鍋中放油，下入胡蘿卜翻炒。
5放入萵筍丁翻炒，炒制過程加少許水。
6放入炒好的雞丁，加鹽、料酒調味。
二、萵筍炒臘肉
材料：萵筍，臘肉，干辣椒，鹽等
步驟：
1萵筍要買嫩的，根部顏色發(fā)白的萵筍較老，炒出來不好吃;
2萵筍去皮、洗凈，先切段再切片，萵筍葉切段;臘肉切片;辣椒剪成段;
3鍋里倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒幾下出香味;
5下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生;
6下入萵筍葉翻炒幾下;
7調入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可
三、萵筍炒雞蛋
材料：萵筍，胡蘿卜，雞蛋，雞精，鹽，胡椒粉等
步驟：
1萵筍削去外皮。
2洗凈斜切段，再切成菱形片。
3胡蘿卜切菱形片，蒜切片。
4用熱水把萵筍、胡蘿卜分別焯一下，過涼備用。
5雞蛋打散，加鹽、胡椒粉攪拌一下。
6鍋中油熱后，炒好雞蛋，盛出備用。
7鍋中加點油，爆香蒜片。
8加萵筍、胡蘿卜翻炒，加雞精、胡椒粉、鹽調味。
9加雞蛋翻炒均勻。
四、臘腸炒萵筍
材料：萵筍，臘腸，蒜頭，水淀粉
步驟：
1.萵筍、臘腸、蒜頭分別切斜片
2.熱油鍋爆香蒜片
3.放臘腸炒至透明
4.放萵筍片大火翻炒2分鐘
5.適量放鹽
6.放白砂糖
7.加水淀粉，翻炒均勻即可
食材：土豬肉、萵筍、姜蒜、小米辣
準備：
1.豬肉洗凈切片，加入一勺醬油、一勺雞精、一勺蠔油、一勺紅薯粉、一勺料酒，揉勻腌制十五分鐘。
2.萵筍削皮，洗凈切片，小米辣姜蒜切片備用。
做法：
熱鍋燒油，下入姜蒜、小米辣、一勺香辣醬炒香，放入豬肉炒制斷生，將萵筍下入，翻炒十五秒起鍋即可。
