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上海伴組

八寶粥的做法是什么?

2024-12-28 02:11:03 來源:

八寶粥的寶粥做法

主要食材,黑豆2把,寶粥黃豆1把。寶粥

輔料食材:蠶豆,寶粥紅豆,寶粥薏米,寶粥紫米,寶粥黑米,寶粥五谷米,寶粥梗米,寶粥花生各一把。寶粥(梗米和花生沒拍到。寶粥花生我是寶粥提前炒好的,碾碎了一起煮的寶粥。這樣熬制的寶粥八寶粥更香濃。

所有食材

調(diào)味料:白糖2大勺。

操作時長:3個小時。

……《操作步驟》……

第一步 浸泡,把黑豆和黃豆淘洗干凈,加入清水浸泡一個小時,紅豆和薏米也淘洗干凈,分開浸泡。其他食材洗凈備用。

第二步 煮粥,把浸泡好的黑豆和黃豆放入蓮藕湯中,可以加入清水,比一般煮粥水量稍多一點。大火煮開后放入電焐鍋中,大火焐一個小時。先煮黑豆和黃豆是因為這兩種食材不容易煮爛。

第三步 加入紅豆薏米,焐好后加入紅豆和薏米,大火燒開后接著焐一個小時。紅豆薏米有驅(qū)除濕氣的功效,多吃對人體有益。

第四步 加入所有食材,最后加入所有食材,一起大火煮開,再次放入電焐鍋中焐一個小時。

第五步 加入白糖,最后加入2大勺白糖,大火煮至黏稠即可出鍋。

第六步 這樣熬制的八寶粥,所有食材都軟爛入味,不會有咯牙的情況出現(xiàn),細膩綿密,軟糯香甜,美味可口,而且衛(wèi)生又干凈,適合自己的口味。

八寶粥材料是哪八種

八寶粥的做法

 八寶又名臘八粥,佛粥,中國傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說:?用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥,謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃,消滯減肥,益氣安神的功效??勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用,也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。

 食材:

 主料:大米50克、糯米50克、紅棗40克、

 輔料:紅豆30克、桂圓20克、蓮子20克、枸杞子20克、花生20克、細砂糖50克、清水1000毫升

 做法:

 1.準備做八寶粥的材料(紅豆提前泡一晚上)

 2.將所有材料,混合一起洗凈,細砂糖除外

 3.將洗凈的八寶粥材料,倒入面包機桶內(nèi),再加入細砂糖

 4.加入1000毫升的清水

 5.然后將面包桶裝上面包機內(nèi)

 6.開啟面包機的八寶粥功能,默認1個半小時

 7.1個半小時結(jié)束后,八寶粥就做好了,很濃稠

八寶粥是指用八種食材熬出來的粥,但是具體是哪八種并不是固定的,除了大米之外其他七種食材都是不固定組合。常見的八寶粥八樣食材是指蓮子、白扁豆、薏米、芡實米、粳米、以百合、桂圓、紅棗這八種。也有的八寶粥是綠豆、大米、紅米、桂圓、花生、蕓豆、紅豆、薏米這八種食材。

八寶粥最簡單的做法

選擇各類五谷雜糧,不必拘泥于哪八類,隨意就好。以我的口味,有幾樣是必放的,花生(增加口感)、大棗(增加香甜味道)、大米(增加黏稠度)、冰糖(增加甜度),其他的如小米、薏米、紅豆、綠豆、枸杞、蓮子、高粱米、黑米等等,真的就隨意了,有就多放,沒有就少放或不放都沒關(guān)系的。

將上述五谷雜糧清洗干凈,然后放入鍋中加水,喜歡稀的就多加水,喜歡黏稠就少加水,總之比煮米飯的水多就行,一般電飯鍋內(nèi)膽里有米和水的刻度,按刻度來也可以,最后按煮粥模式開煮。

八寶粥的常見做法

1、浸泡,煮八寶粥前先用冷水浸泡豆類(蓮子、赤豆、大麥仁、花生、紅蕓豆、糯米)一夜,讓豆類膨脹開,熬起粥來節(jié)省時間。

2、開水,在開水時下豆,由于豆類內(nèi)外溫度不一,會產(chǎn)生壓力是豆類表面形成許多微小的裂紋,這樣豆類易熟,淀粉易于融入湯中,且不會出現(xiàn)糊底,比冷水熬粥更省時間。

3、控制火候,先用大火煮開再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮,粥的香味由此而出來。

4、攪拌,為了讓粥又軟又糯,攪拌是訣竅:開水下鍋時順著一個方向攪拌幾下,直至水沸騰后蓋上鍋蓋到文火熬30分鐘,之后打開蓋子轉(zhuǎn)小火,加入桂圓、銀耳不停攪拌15分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止,最后加入白糖即可。