魔芋燒鴨
原材料：鴨子1只、魔芋適量的才好吃魔芋、蔥姜蒜、魔芋料酒、才好吃花椒、魔芋白糖、才好吃胡椒粉、魔芋醬油、才好吃芹菜。魔芋
制作步驟：
魔芋燒鴨
1：首先準(zhǔn)備鴨子一只，才好吃切成小塊（一般這一步賣(mài)家都會(huì)給你剁好了）把切好的魔芋鴨肉放在水中泡一會(huì)，把里面的才好吃血水泡出來(lái)，把魔芋切成條作為備用。魔芋
2：在鍋里倒上水，才好吃加上一點(diǎn)食鹽，魔芋把魔芋放進(jìn)去焯一下，開(kāi)大火燒開(kāi)，然后撈出來(lái)作為備用。
3：另起鍋倒上水，再把泡好的鴨肉放進(jìn)去焯一下，加上姜片、蔥段、高度白酒攪拌均勻，要記得是冷水下鍋啊，水開(kāi)后會(huì)煮出一些白沫，大家要記得把白沫都飄出來(lái)，把鴨肉撈出來(lái)再一次清洗干凈，把上面的白沫要洗干凈了。
4：下面我們切一點(diǎn)蔥花、姜末、蒜末，泡椒切成末作為備用，在鍋里倒上食用油，等到油溫7成熱的時(shí)候，先把鴨肉放進(jìn)去炒一下，再把鴨肉撈出來(lái)，鍋里的油不要倒掉，一會(huì)接著再使用。
5：放上切好的蔥姜蒜和泡椒、一勺紅油豆瓣開(kāi)小火炒出香味，然后再把鴨肉放進(jìn)去攪拌均勻，加上一點(diǎn)老抽、料酒、花椒攪拌均勻，加上適量的水和魔芋開(kāi)大火燒開(kāi)。
魔芋燒鴨
6：燒開(kāi)后，加上一點(diǎn)食鹽、白糖、胡椒粉、醬油蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉50-60分鐘，利用這段時(shí)間，切一點(diǎn)芹菜段，待會(huì)時(shí)間到了把芹菜放進(jìn)去攪拌均勻出鍋就可以了。
以上就是魔芋燒鴨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？這樣做的鴨肉吃起來(lái)很軟嫩，燉的時(shí)間比較長(zhǎng)，魔芋吃起來(lái)也就更入味
1、將魔芋切成細(xì)長(zhǎng)條型，在中間用刀劃個(gè)小口。
2、將魔芋上端從中間的口穿過(guò)去。
3、魔芋就形成了自然的花結(jié)。
4、將處理好的魔芋焯水。
5、準(zhǔn)備好其他的材料，鴨肉剁塊，青椒切成塊，姜片，豆瓣醬和大料。
6、將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和姜片煸炒。
7、煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒。
8、鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒。
9、將鴨肉中大部分油分煸炒出來(lái)。
10、再加入適量的豆瓣醬翻炒。
11、翻炒均勻后加入料酒和適量的水。
12、蓋上蓋，大火煮開(kāi)后小火煮上十分鐘。
13、下入焯過(guò)水的魔芋一起煮上五分鐘。
14、在加入適量的鹽和胡椒。
15、起鍋前加入青椒。
16、混合均勻后燒煮上半分鐘即可。
