第1種家常做法：冬筍平菇混炒，冬筍大全500克新鮮冬筍，做法100克平菇（氨基酸和維生素含量豐富），家常一根香蔥（增加香味），冬筍大全一片老姜（去腥）。做法

做法小提示：1，家常把冬筍，冬筍大全平菇切片洗干凈備用，做法香蔥切成碎末出鍋的家常時候使用。

2，冬筍大全鍋中放入適量油，做法把平菇和冬筍快速翻炒并加入料酒，家常醬油和適量水，冬筍大全然后用一點(diǎn)淀粉作為調(diào)料汁，做法放入香蔥起鍋就可以食用。家常

平菇，營養(yǎng)價值高，對預(yù)防癌癥有點(diǎn)作用

第2種家常做法：冬筍炒肉片，500克左右冬筍，200克新鮮豬肉（蛋白質(zhì)含量高，低脂肪食物），一根大蔥（增加香味）。

做法小提示：1，把冬筍切片，豬肉用鹽腌制一下并用淀粉過一下，大蔥切小段。

2，鍋中燒油，放入豬肉快速翻炒放入適量豆瓣醬，加入冬筍放入一點(diǎn)水和大蔥悶一下就可以起鍋食用。

豬肉，可以增強(qiáng)人體免疫力和體質(zhì)

第3種家常做法：冬筍燉肉，600克冬筍，300克五花肉（肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富），一根大蔥（增加香味），一片老姜（去腥），一顆大蒜（殺菌，開胃）。

做法小提示：1，把五花肉改刀成拇指大小，冬筍也是切成這樣，然后配料準(zhǔn)備好，大蔥一根整的。

2，鍋中放入足量植物油，放入五花肉炒至沒有水，放入白糖，醬油，大蔥，豆瓣醬等并加入冬筍，加入足夠的純凈水，然后小火熬制70分鐘左右就可以出鍋食用。

豬肉，排骨旁邊的五花肉是最細(xì)膩的

第4種家常做法：冬筍鴨湯，400克冬筍，500克新鮮鴨肉（清熱解毒，滋補(bǔ)身體），一片老姜（去腥除濕），2顆紅棗（益氣補(bǔ)血）。

做法小提示：1，把冬筍提前一天過水煮好，鴨肉改刀成大段備用。

2，鍋中放入適量植物油，然后放入鴨肉炒至金黃，撈出備用。鍋中放入足夠水，加入鴨肉，老姜，紅棗和冬筍，一起熬制60分鐘左右就可以出鍋食用。

鴨肉，肉質(zhì)細(xì)膩，容易消化和吸收

第5種家常做法：冬筍炒臘肉，500克冬筍，200克臘肉（礦物質(zhì)含量多，但是比較咸，要少吃），一根青蒜（增加食物香味），一片老姜（去腥）。

做法小提示：1，把冬筍切成稍厚的薄片，然后把臘肉切成薄片，青蒜切成小段。

2，鍋中放入植物油，待8成油溫時放入臘肉煸炒，然后放入冬筍，加入料酒，老姜和醬油，然后放入青蒜一起悶一下出鍋就可以食用了。

臘肉，滋味鮮美，增進(jìn)食欲，但是要少吃

第6種家常做法：冬筍燒排骨，500克冬筍，300克新鮮排骨（滋補(bǔ)身體，益氣補(bǔ)血），一個大蒜（增加食用）。

做法小提示：1，把冬筍改刀切成大段，排骨切的小塊點(diǎn)，大蒜剝好。

2，鍋中放入植物油，放入排骨炒至金黃，放入醬油，料酒，白糖，放入冬筍，加入足夠的純凈水，一起先熬制40分鐘左右，然后放入大蒜在熬制20分鐘左右就可以出鍋食用。

竹筍的做法大全家常菜

竹筍能做哪些菜？

竹筍，我們常叫它筍，是竹的幼芽。竹原產(chǎn)于中國，種類多、分布廣。中國人對吃很有研究，自然對竹筍的做法掌握熟稔、吃法花樣繁多。

《詩經(jīng)》中就有眾多描寫竹筍味美的詩句。中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。藥用價值廣泛深厚，有清熱化痰、益氣和胃、治消渴等功效。今天我們就以其做法的不同，來簡單聊聊竹筍的吃法。

竹筍是中國傳統(tǒng)美食之一，一直以來深受大家喜愛，我國人民食用竹筍的歷史極為悠久。早在《詩經(jīng)》中就有記載竹筍的詩句。

所以我國人民食用竹筍最少有兩千多年的歷史了。竹筍還有良好的營養(yǎng)價值，中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃等功效。下面給大家介紹幾道用竹筍做的美食。

一、 南肉春筍

這是杭州的一道傳統(tǒng)名菜。將薄皮的熟豬五花肉切成小長塊，和嫩筍一起放入沸湯中，加入些許料酒，小火慢燉，因?yàn)楣S比較嫩，肉燉熟了就可以了，并不需要燉上很久。鮮嫩的筍中和了豬肉的些許油膩，所以吃起來并沒有絲毫油膩之感，反而湯中帶有筍的絲絲清香。

二、 天目筍干

竹筍的最大的好處就是春天冬天吃不完的時候，可以做成筍干，保存起來，什么時候想吃，就可以吃到。江南地區(qū)多喜鴨饌，春天曬好的筍干，

到了秋天，殺上一只老鴨，配上筍干，就是一道美食。筍干除了用來輔佐他物之外，還可以涼拌著吃，清香開胃，最適合夏天胃口不好的時候吃。

三、 百筍宴

在安徽壽縣，淮南之地，有豆腐的做的豆腐宴，而在浙江安吉有竹筍做的百筍宴。隨便給大家列舉幾道了，拔絲竹筍，火腿鮮筍湯，佛手春筍，脆皮筍條等等等等，喜歡吃筍的人，安吉是絕對可以去一趟的，這里的白茶也是極不錯的。

四、 油燜春筍

清明前后，正是吃春筍的好時機(jī)，將新鮮的嫩春筍洗凈，切成塊，用重油，重糖炒制而成。看起來色澤紅亮，嘗起來鮮嫩爽口。似乎吃多少都不會膩。

主料

五花肉500克

竹筍500克

鵪鶉蛋250克

老抽1大勺

生抽2大勺

海鮮醬1大勺

白糖2大勺

料酒適量

蔥適量

姜適量

咸鮮口味

燒工藝

數(shù)小時耗時

簡單難度

竹筍燒肉的做法步驟

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1

準(zhǔn)備的原料。

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2

竹筍去殼在鹽開水鍋里焯燙1分鐘左右撈出過涼水。

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3

鵪鶉蛋煮熟去殼。

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4

五花肉切塊加清水，蔥，姜，料酒燒開再燜兩分鐘，然后用溫水洗凈肉塊表面的血沫待用。

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5

熱鍋涼油，煸香蔥，姜片。

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6

加入肉塊中火翻炒1分鐘。

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7

加入料酒，老抽，海鮮醬炒上色。

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8

加入熱水，鵪鶉蛋燒開，改小火燉三十分鐘左右。

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9

加入竹筍，生抽，白糖。

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10

大火燒開，小火燉二十分鐘左右。

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11

再大火將湯汁收濃稠就可以。

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