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1、用料：老豆腐(1盒，菜普400克)、寧炸韭菜(3根)、豆腐紅椒(半只)、家常油(2碗)、菜普鹽(1湯匙)。寧炸

2、豆腐韭菜去根，家常洗凈切成細(xì)末；老豆腐片成兩塊，菜普切成三角塊；紅椒切細(xì)丁。寧炸

3、豆腐燒熱2碗油，家常放入老豆腐塊，菜普開大火油炸10分鐘。寧炸

4、待老豆腐呈微**，用長(zhǎng)筷將粘連的豆腐分開，撈起用廚房紙吸干余油。

5、取一空碗，加入韭菜末和1湯匙鹽，注入半碗涼開水調(diào)勻，做成蘸料。

6、取一小蘸碟，盛入適量韭菜鹽水，置于大碟中。

7、將炸豆腐擺于蘸碟旁，灑入紅椒丁，吃時(shí)蘸上韭菜鹽水即可。

我最喜歡的油炸食物。就是我們東北的香酥油條。在東北很多人的早餐。都選擇。油條。然后再配一碗豆?jié){。或者是豆腐腦。再配一點(diǎn)小咸菜。這就是一頓很豐盛的早餐。

其他的還有一些比較喜歡的。像我們東北的鍋包肉。只是先用油炸炸完了以后。再澆上糖醋汁兒。酸甜可口。是一道很不錯(cuò)的家常菜。油條的制作并不復(fù)雜。只不過(guò)需要醒面的時(shí)間比較長(zhǎng)。而鍋包肉就不是了。其實(shí)呢，我一直在想。到底是誰(shuí)發(fā)現(xiàn)了油？因?yàn)檫@玩意兒不論是炒菜還是炸食物都很好吃。油炸食品，大家相信都吃過(guò)不少，大多是一些炸串兒啊或者是油炸的膨化食品之類的。

第一種，雞柳。雞柳這東西相信大家都吃過(guò)。但是朋友們知道這味和稱之為雞柳嗎？雞柳是一種雞胸肉，切成片狀，切出來(lái)的雞肉像是初春的柳葉。故稱之為雞柳。雞柳是將雞肉粘面糊油炸而制或辣或五香。用竹簽插食，放入口中咬斷后。其口感初始香脆。面和炸的恰到好處。其中肌肉嬌嫩柔軟，肉質(zhì)極佳。讓人胃口大開。而且制作方法簡(jiǎn)單，也非常適合家中吃食制作。外出游玩的時(shí)候。，也可以此充饑，不過(guò)，一些高脂肪，高血脂的朋友們可千萬(wàn)不要貪食。

第二種，藕合。有些朋友們可能陌生了吧。所謂藕合是將節(jié)藕洗凈。切成薄片狀。將肉泥加入兩片之間捏實(shí)，再沾上面糊。油炸而至簡(jiǎn)單吧。炸出的藕盒成金**，圓形剛聞的時(shí)候，那是油炸香，略顯油膩，并無(wú)出奇之處。但你一口咬下去的時(shí)候，脆，柔，香。藕片肉你被燙熟。卻沒(méi)有失去藕的清脆。肉泥飄香，嚼在嘴里。脆藕和肉泥摻和在一起互不矛盾。融合的恰到好處，口水絕對(duì)嘩嘩流。沒(méi)有嘗試過(guò)的朋友可別留了遺憾。

第三種，咸食。此乃北方的傳統(tǒng)名吃，就是面和家雞蛋，蘿卜等材料油炸而制。其味咸。我們老家里廠里白蘿卜切絲，蘸面糊制作，常與冬天吃。他不像其他被裹住炸制，而是混合。一口下去，軟中有脆，脆中由軟。對(duì)胃口不好的人是有極大幫助的。而且眾所周知。白蘿卜通氣，所以……不用我多說(shuō)了吧。