五彩龍利魚

用料：龍利魚（也叫巴沙魚）兩塊，胡蘿卜丁，葷素玉米粒，搭配青豆各適量（我用的菜肴是超市買的搭配好的，用起來(lái)比較方便），樣做營(yíng)養(yǎng)生抽，葷素蠔油，搭配剁椒，菜肴胡椒粉，樣做營(yíng)養(yǎng)鹽，葷素少許白糖，搭配大蒜，菜肴料酒，樣做營(yíng)養(yǎng)淀粉，葷素食用油。搭配

做法：

龍利魚解凍后切成小塊，加入一勺鹽，少許料酒，少許胡椒粉，拌勻腌漬20分鐘。大蒜切末備用。準(zhǔn)備一個(gè)干凈小碗，加入2勺生抽，1勺蠔油，少許白糖，一勺剁椒，少許胡椒粉，少許干淀粉，再兌入3勺清水，攪拌均勻成醬汁備用。鍋中適量清水煮開，倒入腌好的龍利魚焯水，焯好撈出洗去浮沫，瀝干水分待用。胡蘿卜丁，玉米粒，青豆也焯一下水，瀝干水分待用。鍋中倒入少許油，下蒜末爆香，然后倒入胡蘿卜，玉米，青豆，翻炒片刻。接著倒入龍利魚，再倒入調(diào)好的醬汁。用鍋鏟輕輕推勻，中火稍煮至湯汁粘稠，關(guān)火，出鍋裝盤即可。

蒜薹炒臘腸

用料：蒜薹一把，自制臘腸一小段，鹽，剁椒，生姜，食用油。

做法：

蒜薹洗干凈切成小段備用，臘腸先蒸熟，然后切成薄片，生姜少許切成絲。鍋中倒入少許油燒熱，下生姜絲爆香，倒入蒜薹，翻炒至變軟，加入少許清水，加鹽，剁椒調(diào)味，（剁椒和臘腸都有咸味，請(qǐng)注意鹽的用量）最后加入香腸，翻炒均勻，稍煮1-2分鐘，關(guān)火，出鍋裝盤即可。

豌豆雞蛋豆腐湯

用料：嫩豆腐一小塊，雞蛋1個(gè)，火腿腸1根，青豆適量，鹽，胡椒粉，生姜，食用油。

做法：

豆腐切成小塊 用淡鹽水浸泡一會(huì)兒，雞蛋加少許鹽和胡椒粉打散，火腿腸切成丁。鍋中清水燒開，加少許鹽和幾滴食用油，放入豌豆焯一下水，撈出放入涼水中浸泡。（這一步可以讓豌豆顏色更鮮綠）另起鍋，倒入少許油燒熱，倒入蛋液，等蛋液稍凝固時(shí)，翻炒成小塊盛出。鍋中從新加適量清水燒開，加入姜末，接著把豌豆和火腿丁放進(jìn)去，加鹽和1小把蝦皮調(diào)味，（做湯我喜歡用蝦皮來(lái)代替雞精調(diào)味，鮮美還補(bǔ)鈣，家里正好沒(méi)有蝦皮的話，可以用雞精）煮開后，加入豆腐和炒熟的雞蛋，用鍋鏟輕輕推勻，再次煮開后，加入蔥花，撒少許胡椒粉，出鍋即可。

油麥菜與高蛋白的水豆腐配搭服用，乃是一種高蛋白食物、低熱量、低膽固醇、多維生素的菜式，具備清肝利膽，補(bǔ)氣補(bǔ)血，美白肌膚、減肥瘦身健美的功效。蠔油生菜也是各大酒店招牌蔬菜類，簡(jiǎn)易可口，味正色美。自己在家做也是很簡(jiǎn)單的~做蔬菜一定要選擇新鮮的食材，幾日我便起了個(gè)大早去菜市買了一袋子超水嫩的油麥菜用溫水清洗干凈~

瀝干水分，無(wú)需切放在一邊預(yù)留鍋中燒開水，再放入洗干凈的油麥菜，焯一下，三秒撈起來(lái)無(wú)需很久。蒜頭切碎，辣椒切絲，預(yù)留。熱鍋熱油~我用的胡麻油，個(gè)人感覺較為美味。油燒之后放進(jìn)蒜泥進(jìn)行爆香蒜泥變?yōu)榻瘘S再放入生抽、油耗、味精把剛剛焯好水生菜擺盤兒，小辣椒絲兒放到才上邊不吃辣椒的可以忽略不計(jì)這一步或是換為紅青椒絲比較好看并把剛剛蒸好的油耗汁淋在上邊~極致起鍋！

需要食物：粘米粉290克、沸水186克、生豬肉165克、紅蘿卜25克、平菇2個(gè)、小香蔥3根、鹽3.5克、木薯淀粉7克、米酒10克、姜10克、生抽醬油2勺、動(dòng)物油適當(dāng)1、先把平菇、小香蔥和紅蘿卜清洗干凈，隨后切割成細(xì)碎的小傅狀備用2、然后把生豬肉清洗干凈切成片，和姜片一起放入破壁機(jī)，攪弄成泥狀。家里沒(méi)破壁機(jī)的朋友們，拿刀剁還可以3、攪打好一點(diǎn)的豬肉泥倒進(jìn)碗內(nèi)，添加木薯淀粉、鹽、米酒，拿筷子沿著一個(gè)方向拌勻。4、然后進(jìn)入紅蘿卜、平菇和小香蔥，再次沿著一個(gè)方向拌勻。這兒小香蔥不必所有添加，留一點(diǎn)點(diǎn)出來(lái)，待會(huì)兒用得上。

5、餃子餡調(diào)完后，大家做皮的一部分，將沸水和糯米粉一起倒進(jìn)碗內(nèi)，拿筷子拌和成絲狀后，著手搓成光潔面團(tuán)，一開始揉的情況下，可能會(huì)有些干，可是不斷揉下來(lái)，也就越揉越軟。溫馨提醒，必須使用剛燒開的水來(lái)和面，唯有如此揉出的糯米團(tuán)子才能綿軟，裹皮時(shí)，也就不易裂開了。6、揪一個(gè)小糯米團(tuán)子出來(lái)，揉圓后按扁，后放上適量餃子餡。大伙兒皮餡占比隨便哈，反正我的皮是20克一個(gè)，包餡沒(méi)稱，是隨便擺的。7、將包餡包裹起來(lái)就可以，包裹完用手略微搓圓一點(diǎn)，剩余先后實(shí)際操作。8、鍋中倒進(jìn)半鍋水，燒沸后，把處理好的鮮肉湯圓入鍋，煮至湯團(tuán)漂起后，轉(zhuǎn)文火，再燉6分鐘就可以9、蒸好的鮮肉湯圓倒進(jìn)碗內(nèi)，添加5炒勺煮湯圓水、2勺生抽醬油和適量動(dòng)物油，拌勻后，上灑剩余小香蔥，就可以開吃完。