炒西蘭花的家常做法：
材料：鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，炒西花椒10粒，辣椒蘭花鹽、炒西味精各適量。辣椒蘭花
制作步驟：
1、炒西把西蘭花切成小朵，辣椒蘭花洗凈，炒西放入沸水中燙一下，辣椒蘭花馬上撈出，炒西瀝干待用；將干辣椒去蒂、辣椒蘭花去籽，炒西切成節(jié)。辣椒蘭花
2、炒西鍋中再放少量油燒熱，辣椒蘭花下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節(jié)，待其剛變顏色時(shí)，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。
擴(kuò)展資料：
西藍(lán)花（學(xué)名Brassica oleraceaL.var.italicPlanch），俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原產(chǎn)意大利，是一種常見蔬菜。西藍(lán)花是二年生薹屬草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
生物特征
西藍(lán)花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó)。
西藍(lán)花形態(tài)、生長(zhǎng)習(xí)性和花椰菜基本相似，但長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。
植株高大，生長(zhǎng)20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍(lán)綠，漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟粉增多。葉柄狹長(zhǎng)。葉形有闊葉和長(zhǎng)葉兩種。
青炒花菜的用料
花菜 蒜
青椒
青炒花菜的做法
步驟1
花菜燙熟
步驟2
放油、放花菜，翻炒
步驟3
放蒜、青椒
步驟4
放味精，出鍋
青炒花菜的烹飪技巧
