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對(duì)于日本人來(lái)說(shuō)，米飯是日本人吃必不可少的一種糧食，甚至比中國(guó)人還要愛(ài)不釋手，日本人吃日本人最愛(ài)吃的日本人吃就是各種米飯做出的料理，首先壽司就是日本人吃一種，相信很多人都知道，日本人吃壽司也是日本人吃至今在中國(guó)也普遍多見(jiàn)了，日本還普遍多見(jiàn)的日本人吃就是各種蓋飯，這也是日本人吃在中國(guó)很多人都吃過(guò)的一種美食。

其實(shí)，日本人吃米飯?jiān)谌毡臼侨毡救顺砸环N神圣的存在，日本人都喜歡吃米飯，日本人吃基本上一日三餐都離不開(kāi)，日本人吃這并不是日本人吃一種什么奇怪的事情，在中國(guó)南方和中部地區(qū)，日本人吃人們也是一樣的喜歡吃米飯，但是日本人吃起米飯的方式可是和我們中國(guó)人完全不相似，有些甚至看了都會(huì)覺(jué)得很奇葩。

醬油拌飯

醬油拌飯是我經(jīng)常看到的一種日本吃法，就是將煮好后的米飯，按照個(gè)人的口感，然后倒入適量的醬油，然后攪拌均勻就可以吃，雖然腦海中浮現(xiàn)這種吃法會(huì)覺(jué)得太難吃，會(huì)不會(huì)很咸，少量的倒入一點(diǎn)，醬油的那種鮮味和米飯的香味夾雜在一起，味道可是相當(dāng)不錯(cuò)的。

雞蛋拌飯

這種吃法就是講熱乎乎的米飯上打上一顆生雞蛋，倒上2-3滴醬油，拌一下就可以開(kāi)吃了，這早就是日本早餐傳統(tǒng)的一種吃法了，也已經(jīng)延續(xù)了幾千年，已經(jīng)是日本人飲食習(xí)慣中的一種，雖然生雞蛋營(yíng)養(yǎng)很豐富，但是這種腥味真的是讓人難以接受，而且不會(huì)擔(dān)心含有細(xì)菌嗎？其實(shí)日本用來(lái)吃的生雞蛋是經(jīng)過(guò)巴氏消毒的，他們對(duì)產(chǎn)地和保質(zhì)期都有著很嚴(yán)格的要求。

冷凍雞蛋

解凍1個(gè)小時(shí)候，將其打入熱飯中，加上一點(diǎn)青辣椒和醬油，然后加一點(diǎn)水，這吃法像是雞蛋拌飯的升級(jí)版，可是為什么要把雞蛋冷凍之后再解凍？據(jù)說(shuō)是這樣吃起來(lái)會(huì)夾雜著一種布丁的口感。

茶泡飯

這種泡飯一般就是將熱茶澆到米飯上來(lái)吃，日本人把它都是當(dāng)做晚飯或者夜宵吃，日本的茶泡飯可不是我們想象中的樣子，是用熱水或者涼水來(lái)泡飯吃，隨著時(shí)代的變化，人們對(duì)食物的味道就很挑剔，茶泡飯的做法也是越來(lái)越多樣，日本在制作茶泡飯的時(shí)候會(huì)加上很多的佐料，這種吃法也成了日本料理中不能缺少的一種。

辣油拌飯

這是日本流行的一種吃法，和牛油拌飯相似，但是是辣油，這種辣油可不是你們想象中的辣椒油，而是用了多種調(diào)味料碾成粉末然后加入辣椒油用一種奇特的方法制作而成的，看著像是中國(guó)的老干媽一樣，這種辣油可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)制。這種辣油加上米飯拌著吃，那種味道可是相當(dāng)?shù)乃恕?/p>

高粱飯

用簡(jiǎn)單的方式說(shuō)這種拌飯就是用玉米粒做出來(lái)的煮飯，可以根據(jù)各人的口味加上其他不同的食物，這也是日本比較流行的一種吃法，如果吃不完，可以將它和剩下的米飯倒入醬油混合著來(lái)吃。

日本飯團(tuán)子

這種包出的飯團(tuán)子，早就在幾年前看韓劇的時(shí)候見(jiàn)過(guò)了，就是將米飯煮好了之后，然后包出這種類似于三角但是有點(diǎn)圓圓的樣子，然后用一片海苔包住來(lái)吃，這是最為普通的一種飯團(tuán)，也可以在米飯中加入一些自己喜歡的食材，然后包出三角立體形狀來(lái)吃。

壽司

最后說(shuō)的就是這種壽司了，在日本見(jiàn)得最多的一種米飯的吃法，是用一片海苔，包住煮熟的米飯，可以加入自己喜歡的食物然后卷起，切成均勻大小等份吃的。

其實(shí)壽司對(duì)于不喜歡吃西餐口味的人，是很容易接受的一種美食，也是做法相當(dāng)簡(jiǎn)單的一種美食，在最早的壽司，就是用米飯生魚(yú)還有醬油搭配來(lái)吃的，但是隨著時(shí)代的改變，現(xiàn)在的吃法也很多，可以放一堆自己喜歡的東西，這種食物一口吃掉一個(gè)是最爽的！

說(shuō)了這么多，你最喜歡的一種米飯吃法是哪種呢？

這里介紹的方便米飯，是把大米浸泡三次蒸煮二次制成的。

制作方法：大米淘洗后，在常溫下進(jìn)行第一次浸泡，使大米吸水膨潤(rùn)，重量達(dá)到原大米重量的125~130%左右。接著在常壓下進(jìn)行第一次蒸煮，時(shí)間約10~20分鐘，然后在60℃以上的溫水中進(jìn)行第二次浸泡，時(shí)間約20~60秒，使大米再次吸水膨潤(rùn)，重量達(dá)到原大米重量的160~180%。然后與前述大致一樣，進(jìn)行第二次蒸煮約10~20分鐘。在60℃以上的溫水中進(jìn)行第三次浸泡約20~60秒，米飯的重量約為原大米重量的200~230%左右。最后一次浸泡的溫水中如果加進(jìn)用醬油、料酒、海帶、干蘑菇等制成的調(diào)味液，就成為調(diào)味米飯。

按上述工序制成的方便米飯，原料大米的吸水率容易調(diào)整，制成的米飯的水分大體均勻。

原料大米2公斤，淘洗后第一次浸泡于4升開(kāi)水，常溫，17小時(shí)，濾去水后得浸泡米2.54公斤。第一次蒸煮20分鐘后，迅速在70℃的溫水中進(jìn)行第三次浸泡30秒，濾去水后得米飯4.31公斤。把這樣的米飯按規(guī)定量裝袋密封，就制成方便米飯。