山楂又叫山里紅或山里果，山楂味道酸甜開(kāi)胃，做最適當(dāng)吃些有健胃消食的好吃作用。而用山楂做的山楂美食也很多，最經(jīng)典的做最莫過(guò)于冰糖葫蘆，還有果丹皮、好吃山楂糕、山楂山楂糠水等等。做最
今天介紹另一款簡(jiǎn)單易做的好吃山楂美食——山楂糖雪球，算是山楂冰糖葫蘆的孿生兄弟，兩者做法差不多，做最只在于熬糖漿時(shí)間長(zhǎng)短及其后續(xù)步驟有些許不同，好吃但同樣是山楂便捷美味的美食，是做最閑暇節(jié)日不可錯(cuò)過(guò)的小點(diǎn)心?，F(xiàn)在來(lái)看看做法吧。好吃
－山楂糖雪球－
材料/用量山楂：200g、白砂糖：100g
清水：100g、白醋：5g
制作步驟▼1．山楂去核吸干水：將山楂清洗干凈，然后用吸管或筷子從山楂頂部戳下去，就能輕松去核。去干凈核后用廚房紙巾吸干山楂表面的水分。
▼2．熬制糖漿：鍋里放入白砂糖和清水，慢火熬制糖漿。期間要用勺子不斷攪拌，以免糖漿糊底。
▼3．加入白醋：當(dāng)白砂糖逐漸融化，慢慢出現(xiàn)大氣泡，然后變成綿密的小氣泡時(shí)，就放入白醋，以便加快糖水結(jié)晶，之后就關(guān)火。
▼4．稍微降溫放山楂：關(guān)火后仍要不斷攪拌糖漿以便降溫，稍微降溫后就倒入山楂翻拌均勻，讓每顆山楂都裹上糖漿。這樣一直輕輕翻拌，隨著糖漿的溫度越降越低，就會(huì)慢慢變成白霜效果，直到全部山楂果表面都覆蓋白霜，就代表可以了。
干貨總結(jié)▼1．通常山楂與白砂糖的重量比為2：1，若喜歡再甜一些，可再加糖；而白砂糖和清水的重量比為1:1，這樣熬出來(lái)的糖漿濃稠度剛好，不會(huì)太稀以致掛不上。
▼2．山楂下鍋前要擦干表面水分，不然太多水氣不易掛糖漿。
▼3．放白醋的作用有2個(gè)：一是加快糖漿結(jié)晶，二是中和糖的甜度。
▼4．熬好糖漿后請(qǐng)即關(guān)火，且待糖漿稍涼一會(huì)才倒下山楂果，以免溫度太高燙破山楂表皮以致出水難掛漿，或山楂會(huì)被燙致變軟變酸，影響口感。
若沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的朋友，可將熬好的糖漿倒回裝山楂的盤(pán)子里進(jìn)行翻拌，這樣比在鍋里操作會(huì)安全得多，因鍋里還有余溫，新手難以判斷溫度。
您好，很高興能幫助您。
1. 山楂洗凈
2. 去蒂，把山楂切成小塊3. 放入鍋內(nèi)，加點(diǎn)水大約與山楂齊平就行，
大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，不斷攪拌
4. 煮的時(shí)候加入檸檬汁
5. 邊煮邊用壓泥器把山楂壓成泥，沒(méi)有壓泥器可以用木鏟壓
6. 然后把山楂泥過(guò)篩（這一步很費(fèi)時(shí)間和精力）
7. 這是過(guò)篩后的山楂泥，非常非常細(xì)膩哦
8. 準(zhǔn)備好冰糖
9. 把過(guò)篩的山楂泥放入鍋中，加入冰糖，繼續(xù)小火煮
10. 煮到山楂泥非常濃稠、木鏟劃過(guò)的痕跡不會(huì)輕易消失
11. 然后把山楂泥鋪到烤盤(pán)里（我的是不粘烤盤(pán)，如果是普通烤盤(pán)需要在烤盤(pán)內(nèi)刷油）
12. 用刮板刮的厚度均勻
13. 烤箱預(yù)熱85度，中層，烤150分鐘
14. 烤好的果丹皮邊緣會(huì)自動(dòng)脫離烤盤(pán)，我放了一晚上
15. 取出果丹皮
16. 在砧板上切成長(zhǎng)條形
17. 果丹皮鋪在保鮮膜的下半部分，這樣包起來(lái)比較好包
18. 包好的果丹皮
滿意請(qǐng)采納·~
