麻辣小龍蝦是湖南著名的地方小吃，配料:小龍蝦、小龍蝦姜、地方的菜蒜、具體辣椒、麻辣花椒、小龍蝦茴香、地方的菜陳皮、具體香葉、麻辣白芷、小龍蝦八角、地方的菜桂皮、具體甘草、麻辣香砂、小龍蝦啤酒1罐、地方的菜料酒、豆瓣醬、甜面醬、醋、鹽、白糖。將姜切片，準(zhǔn)備胡椒、花椒、茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、肉桂、甘草和香砂。用油加熱平底鍋。油熱后，放入姜片、蒜片翻炒，再放入其他準(zhǔn)備好的調(diào)料翻炒。倒入洗凈的小龍蝦，煎至尾部全部卷起。加入料酒和醋，攪拌均勻。倒入一勺豆瓣醬，用一勺甜面醬翻炒。加入啤酒，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，加入白糖提鮮，蓋上鍋蓋燜。
麻辣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分和海蝦一樣，但海蝦的味道更新鮮，所以人們認(rèn)為它的營(yíng)養(yǎng)成分很高。其實(shí)各種蝦的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎一樣，都是高蛋白低脂肪，蛋白質(zhì)含量約占16%-20%，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，適合人體吸收。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物。同時(shí)，其肌纖維鮮嫩，易于消化吸收。雖然麻辣小龍蝦很好吃，但是很多人還是有些擔(dān)心小龍蝦喜歡生活在污水里，而且一定很臟很不干凈。其實(shí)這種想法是不正確的。現(xiàn)在的小龍蝦基本都是清水養(yǎng)的。只要買回來(lái)在清水里養(yǎng)兩天，然后清洗干凈，就不會(huì)有問(wèn)題。
麻辣小龍蝦的原料是小龍蝦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。它含有豐富的鎂元素，對(duì)調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)和保護(hù)心血管系統(tǒng)有很好的作用。經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、心肌梗塞等疾病。同時(shí)，小龍蝦也是催乳的好食物。這種麻辣小龍蝦是以小龍蝦為主料，配以湖南特色辣椒。吃起來(lái)很辣，讓人覺得胃口大開。不過(guò)麻辣小龍蝦比較辣，最好不要吃太多，尤其是上火的人，以免上火。
