芝麻餅的做法步驟如下：

第一步：制作水油皮面團(tuán)。大碗里準(zhǔn)備150克普通面粉，大全再加入55克玉米油、自制芝麻做法40克清水和20克麥芽糖，大全拌勻后下手揉成團(tuán)；接著把面團(tuán)充分揉勻，自制芝麻做法揉好后包上保鮮膜松弛一個(gè)小時(shí)。大全

第二步：制作油酥面團(tuán)。自制芝麻做法碗中加入100克普通面粉，大全再加入46克玉米油，自制芝麻做法抓成團(tuán)后也包上保鮮膜松弛一個(gè)小時(shí)。大全

第三步：一大勺白芝麻放入鍋中小火慢炒，自制芝麻做法把芝麻炒香；炒至微微發(fā)黃即可盛出來放涼備用；一大勺糯米粉也放入鍋中小火炒至微微發(fā)黃備用。大全

第四步：把放涼的自制芝麻做法芝麻倒在案板上用搟面杖搟碎，搟好后放入大碗中；接著把炒熟的大全糯米粉加進(jìn)來，再加入少許冬瓜糖和金桔碎。自制芝麻做法

第五步：往芝麻餡兒中少量多次地加入少許花生油，拌勻后再加入兩小勺白糖，拌至可以抓成團(tuán)的狀態(tài)即可（如果太干了，可以再加入少許油或涼白開）；最后把餡兒分成10個(gè)劑子，團(tuán)成圓備用。

第六步：取出松弛好的面團(tuán)和油酥，分別搓成條，再切成十個(gè)劑子；接著把油皮劑子在手心整扁，包上油酥并收好口。

第七步：取第一個(gè)包好的劑子用搟面杖搟成鴨舌狀，接著再次卷起、搟開；然后中間用搟面杖壓好，再往中間對(duì)包好；接著再次搟成皮子，包上餡兒，用虎口收攏包好。

第八步：把包好餡兒的劑子整圓，再按扁；然后在做好的餅表面刷上水，再撒上芝麻并按緊實(shí)，都做好后把餅放入烤盤。

第九步：烤箱預(yù)先上下火180度預(yù)熱5分鐘，然后把烤盤放入烤箱的中層，上下火180度烤半個(gè)小時(shí)左右，烤至上色滿意即可出爐。