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實蛋怎么做好吃,實蛋的家常做法

發(fā)布時間:2024-12-28 02:47:15 作者:xxb 點擊:9459 【 字體:

用料 ?實蛋

雞蛋(常溫) 10枚

堿(顆粒) 8克

自制實蛋的做法 ?

打勻放入顆粒堿,然后再打勻打勻打勻。做好做法(看顏色)

打勻后把上面的吃實泡沫濾出去,這樣做出的家常實蛋才細(xì)膩。(看顏色,實蛋加堿后蛋液顏色變深,做好做法桔紅色)

倒入涂了油的吃實容器內(nèi),開鍋調(diào)火(***小火)放入鍋中開蒸,家常一定要小火,實蛋小?做好做法小?,8分鐘,吃實變成綠色的家常實蛋,悶幾天鐘就Ok了,實蛋此時的做好做法實蛋已成功。

蒸熟了,吃實變綠了

熱鍋冷油(20克左右)煎制已切成小塊的實蛋,煎制表面金黃可加入蒜蓉辣醬(喜歡重口味也可再加干辣椒或自制辣醬),洋蔥絲,孜然,糖?,芝麻,香醋,最后放香菜碎出鍋,記住大火炒制。此時的我已經(jīng)吃完了,就剩這一小塊了,趕緊就照了一下。

一、蝦仁香蔥抱蛋

食材:鮮蝦250g、雞蛋4個、油適量、鹽適量、香蔥適量

做法:1、將雞蛋打入碗內(nèi)加入鹽,蔥花攪拌均勻。鮮蝦去殼去頭尾,去除紗線。2、鍋內(nèi)下適量的油,加熱,倒入蝦仁煎到熟。3、將煎好的蝦仁加入到蛋液中,加入蔥粒。4、平底鍋加少量的油,加熱,倒入打好的蛋液,煎至兩面金黃即可

二、黃瓜雞蛋早餐餅

食材:黃瓜1根、小麥面粉300g、雞蛋2個、鹽1茶匙、鹽適量

做法:1、黃瓜切丁,用料理機(jī)打成泥汁。拌入面粉,加入鹽,成為糊狀。2、電餅鐺燒熱,舀一勺黃瓜面糊,用木鏟均勻攤開后,稍微凝固,磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。蓋上上蓋,餅和雞蛋成型卷起。3、卷的時候加點醬或者土豆絲海帶絲之類的更好吃。

三、虎皮鹵蛋

食材:雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量

做法:1、雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。3、放入油鍋中慢火炸,炸至虎皮色時撈出。4、鍋內(nèi)留少許底油放入冰糖,小火熬到起大泡。5、放入炸好的雞蛋翻炒,炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。6、放入老鹵,加上各種香料。蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收干時關(guān)火,根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。

四、肉餅蒸蛋

食材:餃子餡200g、雞蛋3個、蔥1段、蒸魚豉油1/2湯匙、香油2茶匙

做法:1、餃子餡平鋪在盤子里,用筷子戳均勻的洞。2、用勺子在肉餡上摁三個小坑,方便蛋黃固定不亂跑。3、用保鮮膜包好,用牙簽插幾個洞。4、出鍋后澆蒸魚豉油和香油,蔥花點綴即可。

五、琉璃蛋球

食材:面粉一斤、雞蛋4個、油、糖適量、開水(面粉的三分之一)。

做法:1、面粉倒入開水?dāng)嚭停淅鋮s后,加入雞蛋再次進(jìn)行揉和,并做成丸子備用。2、熱鍋加油至三成熱,將丸子逐個放入鍋中,小火煎炸,待丸子浮上油面,變成淡**時撈出。3、糖水備用(水和糖的比例約為4:3)。4、鍋燒熱后倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁,待其變稠時,再倒入丸子翻滾均勻,讓每個丸子都裹上糖汁即可。

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