土豆絲最好吃的4種做法，怪不得愛(ài)吃土豆絲的絲最人這么多
酸辣土豆絲
材料：
土豆絲、干辣椒、好吃醋、做法辣椒醬、土豆大蒜、絲最生姜、好吃蔥
做法：
1.把土豆去皮，做法切絲，土豆邊切邊用冷水浸泡土豆絲，絲最去淀粉，好吃可以讓土豆脆，做法 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。土豆
2.切大蒜，絲最生姜，好吃大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦
小訣竅
1. 煸炒過(guò)程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老?！?/p>
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)病斑、個(gè)體較大的土豆?！?/p>
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時(shí)，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
熗拌土豆絲
材料：
土豆、青紅椒、花椒、鹽、胡椒粉、醋
做法：
1.將土豆去皮后切成細(xì)絲，放入水中浸泡，以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。
2.鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后放入土豆絲焯燙半分鐘后撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干，擺入盤(pán)中。調(diào)入調(diào)料，放上青、紅椒絲。
3.鍋中放入少許油，放入花椒，開(kāi)小火將油燒熱，待花椒變成深色，油有點(diǎn)點(diǎn)冒煙時(shí)，把火關(guān)掉。撈出花椒，將花椒油淋在青紅椒絲上，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、土豆絲最好用切，而不要偷懶用擦板擦，那樣做出來(lái)的土豆絲沒(méi)有脆勁兒。
2、 浸泡土豆絲的目的，一是防止氧化變色，二是可以去除一部分的淀粉，做出來(lái)口感更好。所以這一步盡量不要省略。
3、辣椒切成細(xì)絲后，入水中浸泡，10分鐘后會(huì)自然卷曲，可以用來(lái)點(diǎn)綴菜肴。
4、做這道熗拌土豆絲，用什么醋都可以。白醋做出來(lái)顏色好看，黑醋味道濃郁，水果醋有淡淡的果香，隨自己喜好吧。
5、花椒油最好是現(xiàn)做現(xiàn)潑，一是熱油容易激出菜肴的香味，二是這樣的做法才是顧名思義的“熗拌”。
土豆絲雞蛋餅
材料：
土豆，面粉，水，鹽
做法：
1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
土豆絲卷餅
食材：
土豆、彩椒、蔥花、花椒粉、鹽、醋
面糊餅所需原料：
面粉、清水、蔥花、雞蛋、蒜蓉辣醬（一點(diǎn)點(diǎn)辣味）、香菜、油辣子（按個(gè)人口味添加）
做法：
1、將土豆去皮洗凈切成細(xì)絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水份。彩椒切絲、蒜苗切段；
2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味；
3、翻炒到土豆絲微軟（可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）。
蛋餅的做法：
1、將面粉放入碗中倒入清水?dāng)嚢璩上∫稽c(diǎn)的面糊（面糊稀烙出的餅?。?，然后放入蔥末拌勻，因?yàn)橥炼菇z有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了；
2、平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，油盡量鋪滿(mǎn)鍋底（我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿(mǎn)鍋底），倒入一般面糊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄將面糊均勻的鋪滿(mǎn)鍋底；
3、然后將一個(gè)雞蛋直接打開(kāi)在餅上；
4、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上；
5、中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開(kāi)始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火。
土豆絲卷餅的方法：
1、將沒(méi)有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點(diǎn)餅邊；
2、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬；
3、澆點(diǎn)油辣子，這個(gè)可以選擇放還是不放；
4、再放上香菜，這個(gè)也可以選擇放還是不放；
5、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。
你說(shuō)的是土豆絲吧，
做法一，清炒土豆絲
材料
主料：土豆（黃皮）300克，
輔料：大蔥5克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán)。
做法二，炒土豆絲
材料
"土豆 1個(gè)","白醋 2茶匙"
做法
1:土豆去皮洗凈切成幼條，先以清水浸洗一次再以鹽水浸半小時(shí)。
2:下蒜粒炒香
3:下土豆絲快炒，下鹽，胡椒，糖炒拌。炒至差不多熟時(shí)下2茶匙白醋即成。
做法三，香辣醬炒土豆絲
材料
土豆2個(gè)，尖椒1個(gè)，大蒜3瓣，香辣豆瓣醬2大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗凈后切成細(xì)條，用冷水浸泡30分鐘；
2.尖椒切細(xì)條、大蒜切成末；
3.鍋內(nèi)倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香；
4.土豆條淋去水分放入油鍋內(nèi)煸炒，加鹽、雞精；
5.出鍋前加尖椒即可。
做法四，辣炒土豆絲
材料
土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量
做法
1、將土豆去皮切成粗細(xì)均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開(kāi)水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。
小訣竅
切土豆絲時(shí)，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。
做法五，清炒土豆絲
材料
主材料：土豆。
配料：紅蘿卜、蔥。
做法
土豆切絲，漂冷水至水清為此，再泡，等到臨炒前再濾水。紅蘿卜和蔥切成絲。
上鍋操作：
一、起鍋，放少許姜絲和蒜茸，爆香后下土豆絲和紅蘿卜絲，兜至5成熟時(shí)點(diǎn)放精鹽和撒少許胡椒面；
二、繼續(xù)翻炒至熟，加1茶匙料酒，再放蔥絲，撒幾滴香油，兜勻即可。
土豆絲要如何炒
1、酸辣土豆絲選材
制做酸辣土豆絲首先要準(zhǔn)備好原材料，這是制作的前提，要準(zhǔn)備1~2個(gè)新鮮優(yōu)質(zhì)的土豆，還要準(zhǔn)備好適量的辣椒粉和米醋及少量的油?？雌饋?lái)準(zhǔn)備的材料很少，但是這些材料是必須要準(zhǔn)備到位的，而且要確保其優(yōu)質(zhì)，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)的材料才能夠做出美味正宗的酸辣土豆絲，所以大家一定要選擇好材料。
2、酸辣土豆絲的具體做法
首先要做的就是要把土豆清潔到位，將準(zhǔn)備好的土豆放在水中浸泡，最好用刷子將它的表面刷一下，徹底的清洗干凈以后，把它切成絲，越細(xì)越好，鍋里面放入少量的植物油，燒熱以后就把土豆絲倒進(jìn)去翻炒，再加入準(zhǔn)備好的辣椒粉和米醋，直到將其炒熟炒香后，就可以裝入盤(pán)中上桌享用了。
3、酸辣土豆絲的特點(diǎn)
做好的酸辣土豆絲是非常清香的，而且色澤非常的艷麗，可以說(shuō)是一道色香味俱全的美味菜肴，雖然它的原材料只有土豆，但是卻不比其它的一些菜肴差，不僅吃起來(lái)很美味，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，尤其是開(kāi)胃的作用很好，如果出現(xiàn)了食欲不振的話(huà)，那么建議大家制作這道酸辣土豆絲來(lái)吃，可以讓自己的食欲大增，并且做法相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的。
上文的講述相信大家對(duì)于酸辣土豆絲的做法應(yīng)該比較清楚了，如果想吃酸辣土豆絲而又不知道該如何制做的話(huà)，那么以上介紹的方法大家可以作為參考，不僅做法簡(jiǎn)單，而且口味特別出眾。
