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糯米果加一點淀粉可以定型不塌陷。糯米

糯米果要軟糯不塌陷，果加和面很關(guān)鍵。什定首先準備80g土豆淀粉或小麥淀粉，塌陷用100g剛燒開的糯米開水，燙成稠糊狀，果加加入一點淀粉，什定做出來的塌陷糯米果不容易塌陷。

再加入300g糯米粉，糯米20g食用油，果加40g白糖，什定攪拌均勻，塌陷分次加入180g開水，糯米攪拌成面絮狀，果加揉成軟硬適中的什定面團。不同糯米粉的吸水性不同，水量要酌情調(diào)整。開水和面，更軟糯好吃。

糯米果簡易做法：

先把糯米粉加水1搓成小顆粒，然后上鍋蒸熟，大概20分鐘的樣子。出鍋后加入白砂糖揉至糖吸收進糯米粉，再加入水2揉到吸收，然后冷藏醒發(fā)3小時以上。醒發(fā)好包進自己喜歡的餡料，隨便包什么，你想吃什么包什么。