手工面條的做法,手工面條怎么做好吃,手工面條的家常做法
一:手工面條的做法
材料
蒸籠用的紗布2個(gè)搟面棍1個(gè)鹽1匙水1杯面粉3杯米用量杯1個(gè)雞蛋(可加可不加)1個(gè)
做法
1將3杯面粉過篩后,加入鹽,雞蛋,用筷子攪拌均勻然后再慢慢地加入水,分次加入,加入雞蛋可以讓面更Q,而且添加風(fēng)味剛開始用筷子攪拌的話,既不沾手,也不浪費(fèi)面粉
2將均勻或好的面粉用手搓揉至光滑表面,要搓揉到整個(gè)盆子都干凈喔
3將紗布浸濕擰干,蓋在盆子上方,等20-40分鐘,時(shí)間可以依照室內(nèi)溫度再延長,但是一定不能少于20分鐘,
4將發(fā)酵好的面團(tuán)再次搓揉(也可以不搓),分成一小分一小分后開始搟感的時(shí)候要先在板子上灑一點(diǎn)面粉這樣比較部會(huì)沾
5將搟好的面皮折疊,(摺疊時(shí)適量的撒一點(diǎn)面粉,防止沾黏在一起)
6然后用刀子切成一樣的大小
7最后在放入面粉中稍微攪拌一下,讓面條沾上粉然后過篩一下,把多余的面粉抖掉就完成了
二:手工面條的家常做法
材料
面條250g,花枝丸6顆,面條面條草蝦6只,法手法西洋芹2根,工面蔥1根,好吃紅辣椒1根,手工手工九層塔少許,面條面條金蔥鵝油4大匙,法手法水2000CC,工面鹽1.5小匙
做法
1煮水,好吃放入東港手工花枝丸。手工手工
2水滾時(shí)放入手工面條。面條面條
3煮2分鐘后,法手法加入草蝦。工面
4草蝦開始變色后,好吃放入切好的西洋芹,加入金蔥鵝油,加鹽。
5蝦熟后即可起鍋,先放面于碗內(nèi),再將其他內(nèi)容加入,最后淋湯,撒蔥花、紅辣椒、九層塔,完成。
面條要怎么做才好吃
做法如下:
一、用料 ?
面粉 300克? 、? 水 140克? 、? 鹽? 4克 、 玉米淀粉 適量
二、手工搟面條的步驟?
1、面,水,鹽,活在一起,揉成面團(tuán),醒面20分鐘左右,揉成光滑面團(tuán)。面要和的硬一些。
2、用搟面杖把面團(tuán)壓扁。
3、搟成約2毫米的面片。上面均勻撒上面粉或淀粉。
用淀粉,其防粘連性更好!
4、從兩邊對(duì)折,均勻撒上面粉或淀粉。
5、再對(duì)折,兩面都撒上面粉或淀粉!
6、從中間切開。
7、切成2毫米寬的細(xì)條。
8、切好了。
9、攤開,放置。
面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán),之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或?qū)?,或扁或圓)或小片狀,最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?;臃倍?,品種多樣。地方特色極其豐富,又如慶祝生日時(shí)吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的,將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。
炒面、西紅柿雞蛋打鹵面、燜面、扁豆?fàn)F面等。
扁豆?fàn)F面做法:
1、凈手撖面;
2、面條先揪的短一些,放蒸鍋隔水蒸8成熟,看面條情況,軟面條就8成熟,硬面條就多蒸一會(huì);
3、邊蒸面條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段;把肉切成絲,用醬油拌一下;愛吃菜的就多準(zhǔn)備豆角;
4、熱油,下蒜蓉,下肉翻炒變色;下豆角翻炒變綠;這時(shí)面也蒸的差不多了,拿出來放到豆角上,放少許,放點(diǎn)醬油,蓋鍋蓋。
5、時(shí)時(shí)翻炒,注意別煳鍋,豆角熟了放鹽,出鍋前來點(diǎn)雞精就好了。
因?yàn)槊嬖诔粗安畈欢嘁呀?jīng)熟了,所以只要保證豆角熟了就好了。
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