1、長(zhǎng)春吃一鍋出

“一鍋出”，大名很奇怪的長(zhǎng)春吃名字，原來(lái)就是大名“主菜和主食放在一起上桌”的意思。鍋里又燉菜又烀餅子，長(zhǎng)春吃菜燉在鍋底，大名餅子貼在鍋邊。長(zhǎng)春吃用料十分豐富，大名味道也一樣，長(zhǎng)春吃是大名一道樸實(shí)、簡(jiǎn)單的長(zhǎng)春吃鄉(xiāng)土菜。食材豐富，大名搭配主食。長(zhǎng)春吃

2、大名醬骨頭

醬骨頭算是長(zhǎng)春吃東北的一道傳統(tǒng)名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來(lái)也更有樂(lè)趣而最受歡迎。醬骨頭吃起來(lái)醬香濃郁、肥而不膩、回味悠長(zhǎng)。

3、炒粉

炒粉的起源據(jù)說(shuō)是吉林市，但是兩地的炒粉略有差別，長(zhǎng)春的我認(rèn)為粉的尺寸略小一點(diǎn)，所以更有味道，主要配料是芝麻醬，所以味道很香口。位置的話在長(zhǎng)春有名的商業(yè)區(qū)基本都有，重慶路亞泰富苑對(duì)面，桂林路小吃一條街都有，李老二炒粉是比較有名的牌子。

4、溜肉段

溜肉段，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。溜肉段做法簡(jiǎn)單，主要是將裹漿炸好的肉段，再放入調(diào)好的醬汁中滑炒，裹上滋味即可。

5、白肉酸菜血腸

白肉酸菜血腸是滿(mǎn)族傳統(tǒng)食品，普遍為各族人民所喜愛(ài)。又是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后，宴請(qǐng)親友的一道主菜。豬肉和血腸將成菜養(yǎng)得醇厚濃郁，白肉肥而不膩、血腸入口即化，加之酸菜滋味酸爽解膩，整道菜豐富而扎實(shí)，相當(dāng)有料也非常下飯。年菜風(fēng)味，滋味醇厚。

6、烤冷面

烤冷面并不是長(zhǎng)春人發(fā)明的，但這并不能阻止長(zhǎng)春人對(duì)它的熱情，幾乎條條街頭，只要是有小吃車(chē)，就有烤冷面的蹤影。推薦重慶路崇智商城附近，小吃一條街街頭的一家，經(jīng)常是要排隊(duì)的，一定要攤主給你做糖醋口味的，??！想想口水都流下來(lái)了。

7、拔絲地瓜

拔絲地瓜起源于中國(guó)北方，是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜。成菜色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口，深受喜愛(ài)。趁熱上桌的拔絲地瓜使用前可以在清水中蘸過(guò)，讓表面的糖衣清甜略脆，內(nèi)里的地瓜口感綿密油潤(rùn)，口感尤為有層次，可以作為筵席點(diǎn)心。

8、地三鮮

地三鮮，是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營(yíng)養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無(wú)比的佳肴，百吃不厭。

9、熏肉大餅

熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。包肉的大餅色黃清香，里軟外酥層次多，和熏肉搭配尤為和諧。

10、雞湯豆腐串

長(zhǎng)春人民心目中的豆腐串只能是老韓頭的才正宗，熏制的干豆腐在雞湯里面煮到軟爛入味，再配上一勺原湯，蒜末，辣椒等等，在東北的冬天街頭，熱乎乎的連吃帶喝一整碗，真是享受?。?/p>

哪道長(zhǎng)春家常菜最適合用來(lái)招待客人？

名人川天紅味道館

一家地道的川菜館子，有妹子去被辣哭了我會(huì)說(shuō)？干鍋鴨頭辣的沒(méi)誰(shuí)了，越辣越好吃，老鴨湯解辣，不油膩，連喝好幾碗，跳水兔，兔肉特別嫩，又滑又嫩，正宗的川味，他家還有和榴蓮一樣見(jiàn)仁見(jiàn)智的涼拌折耳根，那味道簡(jiǎn)直了，對(duì)于二院君來(lái)說(shuō)是比胡蘿卜殺傷力還大的生化武器~

地址：長(zhǎng)春名人酒店一樓，湖濱街1號(hào)

藍(lán)川菜館

正宗的川菜館子，水煮魚(yú)做的那叫一個(gè)霸道，室內(nèi)環(huán)境很好，服務(wù)也很棒，門(mén)臉特氣派，屋內(nèi)既有包房也有散臺(tái)，請(qǐng)客吃飯啥的來(lái)這就對(duì)了，家常菜做的也是一絕，裝修風(fēng)格現(xiàn)代化，水煮魚(yú)的油都只用一次，吃著絕對(duì)放心！菜碼大，特實(shí)惠！

地址：春城大街與皓月大路交匯西行100米

寬窄巷子

裝修的很有特色，和成都的寬窄巷子一個(gè)風(fēng)格，推薦他家的特色青椒龍利魚(yú)，魚(yú)片沒(méi)有刺，簡(jiǎn)直懶人福音，燃面也超級(jí)好吃，屬于越吃越香的類(lèi)型，毛血旺川菜代表之一，里面的黃豆芽簡(jiǎn)直了，咬起來(lái)嘎吱嘎吱的，豬腳里的黃豆也很好吃~

地址：光谷大街與佳園路交匯西行150米天旺名都門(mén)市

三俞竹苑

長(zhǎng)春出名的川菜館子，分店遍布春城，當(dāng)家菜就是水煮魚(yú)，用的是一次油，麻辣鮮香，百吃不膩，竹苑第一排，外酥里嫩很好吃，還帶著點(diǎn)麻辣味，清炒豌豆尖，特別清爽，特別適合解辣！

地址：紅旗街萬(wàn)達(dá)三樓

香谷私廚

他家特色菜：水煮魚(yú)油是一次性的，辣椒看著好多，但是沒(méi)那么干，剁椒魚(yú)頭，魚(yú)肉特別入味，干鍋秋葵特別脆，麻辣口味相當(dāng)贊，服務(wù)態(tài)度很好，餐具都用開(kāi)水燙一遍再用。

地址：經(jīng)開(kāi)四區(qū)臨河街與威海路交匯

宴遇

二院君不止一次的推薦過(guò)的川菜館子，真的超級(jí)好吃，干鍋鴨頭是油炸過(guò)的，特別酥，里面的黃豆芽和油麥菜也都特別好吃，還有干鍋牛蛙，牛蛙肉特多，有嚼勁，泡椒田雞，辣的特別爽口，一咬下去都是肉，水煮魚(yú)味道也很棒，最特的就是水果樹(shù)和試管飲料，他家等位的人超級(jí)多，但是等位的時(shí)候給瓜子吃，還根據(jù)等位時(shí)長(zhǎng)贈(zèng)送菜品。

地址：新華路301號(hào)

巴漁人家

夫妻肺片，川北涼粉這兩道菜經(jīng)過(guò)地道的四川人品嘗之后認(rèn)證的美味，還有烤魚(yú)味道也是棒棒噠，他家地址在一個(gè)小區(qū)里面，不咋好找，但是酒香不怕巷子深，裝修相當(dāng)有風(fēng)格，青磚古樸，墻上都是水墨畫(huà)，老板娘相當(dāng)熱情了，性?xún)r(jià)比很高，值得一去！

地址：高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)震宇街358號(hào)鴻泰小區(qū)門(mén)口

竹林再一軒

干鍋牛蛙做的相當(dāng)?shù)氐懒?，還有水煮魚(yú)，有川菜和湘菜兩種系列，毛血旺食材特別豐富，適合聚餐宴請(qǐng)，是長(zhǎng)春建設(shè)街的老店了，服務(wù)尚可，味道不錯(cuò)。

地址：建設(shè)街1875號(hào)(近西朝陽(yáng)路)

春記香辣爬爬蝦

大師傅是四川人，辣椒也是四川空運(yùn)來(lái)的，爬爬蝦是主打菜，海鮮也特別新鮮，辣味夠，麻味足，正宗的川菜味道，一種菜做出13種味道也是沒(méi)SEI了，吃完之后把辣椒打包回家才是王道~

地址：榮光路862號(hào)

說(shuō)到川菜，吃貨們的第一印象就是熱火朝天，辣的過(guò)癮。東北人對(duì)川菜也是情有獨(dú)鐘，可能我們火爆的性格和川菜比較配吧。

秀園是老店了，經(jīng)營(yíng)30年之久，能經(jīng)久不衰的飯店，不用多想肯定是飯菜能拿的出手的了。

對(duì)就餐環(huán)境要求苛刻的就不要來(lái)了， 在一條小胡同里，平房，就是這樣一個(gè)連牌匾都沒(méi)有的神店。屋里的五六張桌子，每次不管是不是飯口 ，人都會(huì)坐滿(mǎn)。

他家連個(gè)菜單都沒(méi)有，但是也不需要菜單了，基本就幾個(gè)菜：水煮肉片、干豆腐絲、宮保雞丁、回鍋肉、火爆大頭菜，其中干豆腐絲和辣牛肉是桌桌必點(diǎn)的菜。

火爆大頭菜甜口的，不喜歡甜口的朋友就不要點(diǎn)了。麻辣牛肉帶著筋，第一口下去會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)硬，但是越嚼越有滋味。干豆腐絲下是濃濃的湯汁和辣椒的香味，吃起來(lái)一點(diǎn)不干澀，反而特別“肉頭”。

最后一定要給大伙附上找店攻略，一般人我都不告訴他們！

在西安大路和春城大街交匯往西走200米，靠路南邊有個(gè)農(nóng)行，農(nóng)行和公交車(chē)站旁邊有個(gè)小胡同，進(jìn)入走20米右手邊，有一家沒(méi)有牌匾但是大廳里面全是吃飯的人，恭喜你找對(duì)啦！

一個(gè)熟悉不能再熟悉的川菜店了。可以說(shuō)是長(zhǎng)春川菜的標(biāo)桿了。每到飯口是必須要排隊(duì)等位置的。味道很正宗，百吃不厭！

水煮魚(yú)是必點(diǎn)的！一般大家都喜歡點(diǎn)黑魚(yú)，因?yàn)楹隰~(yú)肉嫩，刺少，口感爽滑。

別看上面厚厚紅辣椒，其實(shí)并沒(méi)有想象中的那么辣，更多的是麻香！又麻又辣才夠刺激！ 其次干煸四季豆也是吃貨必點(diǎn)的一道菜，吃起來(lái)基本不怎么辣，用的豬肉末和橄欖菜炒的。過(guò)油以后外焦里嫩，口味干香辣爽，下飯菜的不二之選。

最后就要說(shuō)下這個(gè)糯米排骨！都吃過(guò)肉粽吧，這個(gè)就是肉粽的超級(jí)vip版！

既有糯米的甜香又有排骨的肉香。黏黏的口感，還特有嚼勁，咸香十足！缺點(diǎn)就是骨頭剁的有點(diǎn)碎，有時(shí)候會(huì)咯牙，那能怎么辦我也很無(wú)奈....

20年的老店了，味道獨(dú)具特色，后廚出菜快。

菜品碼大量多，實(shí)惠又下飯。店里環(huán)境不是很好，人很多，也不是很干凈，就是這種蒼蠅館子才吸引吃貨。

宮保雞丁，火爆大頭菜都是偏甜辣口的，其它是咸辣的，

干豆腐絲吃之前拌勻，就著辣油一起吃，豆香和辣香混合在一起，椒麻濃重。

火爆大頭菜，菜葉清脆爽口、麻味辣味火爆十足。

麻辣牛肉，屬于涼菜，亮晶晶的紅油澆在肉片上，醇厚濃香，鮮辣誘人。

最后要推薦的這家名叫

對(duì)于家店褒貶不一，說(shuō)好的千篇一律，說(shuō)不好的嫌棄環(huán)境差、檔次低、菜品貴。但是對(duì)于我來(lái)說(shuō)他家就是一種情懷，省實(shí)驗(yàn)的味道。那時(shí)候每逢節(jié)假日小聚，第一個(gè)想到的就是去川老板搓一頓。

店還是那家店，感覺(jué)連牌子都沒(méi)換，門(mén)臉也還是那個(gè)樣子，里面裝修還是一樣的破。

點(diǎn)菜之前問(wèn)了下這里的廚師換了沒(méi)有，服務(wù)員說(shuō)沒(méi)有，還是多年前的那個(gè)，所以放心的點(diǎn)了以前每次必吃的宮保雞丁和水煮魚(yú)，宮保雞丁還是那個(gè)味，酸甜辣口味的，雞肉很多。水煮魚(yú)沒(méi)等端上來(lái)就聞到油淋著麻椒辣椒的辛香，吃上一口還是那個(gè)麻辣爽滑勁兒。

1

巴蜀人家

長(zhǎng)春隆禮胡同718號(hào)

推薦理由：特別喜歡她家的菜，老板人也非常好呢。

2

得利重慶烤全魚(yú)

長(zhǎng)春桂林路與長(zhǎng)慶街交匯處

推薦理由：很好哇 經(jīng)常去 最喜歡余香口味 很好

3

江湖重慶烤全魚(yú)

長(zhǎng)春桂林路與長(zhǎng)慶街交匯東南處

推薦理由：和之前得利全魚(yú)比起來(lái)這里真的好吃多了錯(cuò)過(guò)晚飯高峰特意早一些過(guò)來(lái)的 這里套餐內(nèi)的魚(yú)可以換，可以從三道鱗和草魚(yú)里面自己選擇，三道鱗好吃一些，醬香口味的，適合女孩子吃 團(tuán)購(gòu)商品性?xún)r(jià)比很高，以前很多人推薦這次終于有機(jī)會(huì)吃一次了

4

三俞竹苑(同光路店)

長(zhǎng)春同志街與同光路交匯

推薦理由：大凈月，站了一天，滴水未進(jìn)，回到城里，果斷，三俞竹苑。最?lèi)?ài)呀，醪糟湯圓，雞絲涼面，次次點(diǎn)，多執(zhí)著。水煮魚(yú)，一個(gè)人能造一盆。新發(fā)現(xiàn)，酸辣牛肉，酸辣粉絲和牛肉的完美組合，是我喜歡的酸辣湯底，配上花生，醇醇的味道，還會(huì)再點(diǎn)。長(zhǎng)春川菜典范，不吃一定想

5

重慶碼頭烤全魚(yú)

長(zhǎng)春桂林胡同與立信街交匯西南角

推薦理由：還是那個(gè)味兒，吃習(xí)慣了，團(tuán)購(gòu)?fù)澦恪?/p>

6

鴻圓川味

長(zhǎng)春福安街與公平路交匯南行200米

推薦理由：干豆腐絲和宮爆肉丁、火爆大頭菜真是百吃不厭。

7

鄉(xiāng)老坎麻辣龍蝦店

長(zhǎng)春隆禮路559號(hào)(立信街口)

推薦理由：真的是太好吃了！百吃不膩！長(zhǎng)春最好吃的哈哈

8

四川泥鍋麻辣涮串

長(zhǎng)春永昌胡同(近四分局)

推薦理由：也算長(zhǎng)春老店了，生意依然紅火，可見(jiàn)味道獨(dú)特。

9

大食客百姓菜館

長(zhǎng)春皓月大路與春城大街交匯西行200米。

推薦理由：請(qǐng)朋友吃過(guò)幾次，還不錯(cuò)，菜的味道挺好，環(huán)境也不錯(cuò)。

10

川人百味(萬(wàn)達(dá)店)

長(zhǎng)春紅旗街萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)2號(hào)門(mén)3樓318室

推薦理由：還好 挺好吃的 還會(huì)再來(lái)呃，鼓勵(lì)鼓勵(lì)。

11

渝家精品川菜

長(zhǎng)春百匯街與東中華路交匯處向北30米。

推薦理由：菜色很多，味道也很好，停車(chē)場(chǎng)總是有位置是一大優(yōu)勢(shì)，位置選的很好。

長(zhǎng)春菜品，是非常典型的東北菜哈。東北菜太實(shí)惠了，太多的家常菜都適合了。硬菜有紅燒脊骨、鍋包肉、溜肉段，豬肉燉粉條，排骨燉豆角、小雞燉蘑菇，五彩大拉皮。。。

咱們大長(zhǎng)春的菜，多是兩兩搭配，一起下鍋，大火狂燉， 以滿(mǎn)菜和魯菜為主體，結(jié)合蒙、朝、回等各種口味融合而成。其中各類(lèi)燉菜是滿(mǎn)族人發(fā)明的。滿(mǎn)族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只有吊鍋一種，自然只好燉了。

“東北熊掌，西藏松餌，南海鮑魚(yú)外加一道佛跳墻”這一句膾炙人口的詩(shī)句一語(yǔ)道破了東北菜在中國(guó)菜系上的重量，雖然東北菜未進(jìn)入“八大菜系”，但它就像長(zhǎng)春人的豪邁粗獷的性格一樣備受天下人的喜愛(ài)。東北菜的特點(diǎn)是：烹調(diào)方法長(zhǎng)于扒、烤、烹、爆；講究勺工，特別是大翻。

溜肉段

溜肉段，地道東北菜，飯館里最叫座的一道大肉菜，和鍋包肉一起被稱(chēng)為東北菜的經(jīng)典代表，最是考驗(yàn)手藝。溜肉段的特點(diǎn)是滑嫩咸香，肉要經(jīng)過(guò)油炸后溜炒，所以在肉的腌制掛糊炸制上都是有講究的，做得不好，肉就會(huì)發(fā)硬發(fā)柴咬不動(dòng)。

小雞燉蘑菇

擁有東北八大燉之首的美譽(yù)，東北餐桌上的壓軸大菜小雞燉蘑菇本期為您做法大揭秘！簡(jiǎn)單做法，一鍋出！還有東北特色食材加入其中，做正宗東北菜，在家就能輕松搞定！

玉米貼餅

有顏又有味，老少皆宜。

臥雞蛋，臥的雞蛋清是咸的，黃是香的，兩個(gè)味道融合在一起，咸香適中，咸淡正好！

煎笨雞蛋，油黃油黃，隔著老遠(yuǎn)就能聞到雞蛋的香味兒，這個(gè)菜是小時(shí)候最美好的記憶！

尖椒土豆片，尖椒不要太辣，土豆片薄厚適中，這是一道超級(jí)厲害的下飯菜！

土豆燉茄子，弄一碗大米飯，一拌，再來(lái)一盆蘸醬菜和雞蛋醬，小時(shí)候，這個(gè)菜伴著我們長(zhǎng)大！

野蘑菇炒白菜，野生的蘑菇，用刀斜著片大白菜，炒出的蘑菇白菜特別新鮮！

小雞燉蘑菇，東北笨雞和東北野生山蘑菇，全是十足的野味兒，小笨雞肉質(zhì)緊實(shí)，蘑菇鮮美。

排骨燉豆角，大油豆角一點(diǎn)都不柴，和凈排燉的爛乎乎的，豆角比排骨都香！

排骨燉玉米，排骨和玉米塊，每口都是香味。

雞肉/排骨燉土豆干，東北特色土豆干，比較有嚼頭，比土豆更有韌勁，口感更好！

豬肉燉粉條，東北名菜之一，不管是小時(shí)候還是長(zhǎng)大后，這道菜都是東北人的最?lèi)?ài)。

東北皮凍，買(mǎi)的豬皮精心熬制的皮凍，口感冰涼微彈，口感勝過(guò)果凍。

青椒炒肉，青椒炒的不要太老，肉也剛剛好！

地三鮮，一道淳樸又份大，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的大菜。

（XTM）

有很多好吃的家常菜，紅燒茄子，紅燒肉，排骨燉海帶，豬腳燉冬瓜，家常雞蛋等等...

熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，主要原料有鮮豬肉，此菜熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多

下面娟子就來(lái)介紹這道熏肉大餅的制作方法，喜歡的可以照這個(gè)方法做；

中筋面粉、低筋面粉、鹽、油、溫水、花椒粉、醬肘子肉、蔥、黃瓜、甜面醬

1；中筋面粉、加鹽、油、溫水、揉成面團(tuán)餳15分鐘

2；低筋面粉加鹽，花椒粉，熱油澆在鹽花椒粉，面粉上攪拌

3；餳好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形抹上油酥

4；一面折過(guò)來(lái)再折另一面卷起來(lái)，切成均勻的段掐住兩頭揉成團(tuán)，搟成園餅

5；鍋中刷上一層油，放入餅煎制兩面金黃即可出鍋，對(duì)半切開(kāi)放入盤(pán)

6；醬肘子肉切片，蔥切絲，黃瓜切絲

7；方入盤(pán)里，甜面醬放入上面

8；大餅多層，中間夾上肘子肉，蔥絲，黃瓜絲加甜面醬特別好吃

娟子就分享到這里，有什么建議和看法請(qǐng)留言？也可點(diǎn)擊關(guān)注傳媒娟子。

醬牛肉、燉排骨一類(lèi)的吧