 主料：雞腿 輔料：大蒜、樣做又簡干辣椒、辣雞姜。好吃 1、樣做又簡原料如下圖，辣雞干辣椒剪開就比較辣。好吃 2、樣做又簡雞肉切塊，辣雞用鹽一茶匙，好吃生抽一湯匙，樣做又簡五香粉一茶匙，辣雞白糖半茶匙，好吃料酒兩湯匙，樣做又簡食用油半湯匙腌30分鐘。辣雞 3、好吃燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗凈控干。 4、雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃，油不要多。微黃的時候，撈出來，再放進去一次。 5、二次復炸完，把油全部濾掉，放入鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻。 6、倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒變酥脆即可。放入油炸花生米，拌勻，撒一點雞精。 7、就可以出鍋了。 |