 操作方法 01 刀豆要選擇很嫩的湖南那種，一旦刀豆的刀豆顏色不是那么的嫩綠，這樣的做好刀豆是很難吃的。刀豆買回來之后清洗干凈去掉兩頭，湖南然后切成段。刀豆 請點(diǎn)擊輸入描述 02 偏瘦的做好五花肉清洗干凈切片，再準(zhǔn)備一些生姜和小蔥，湖南喜歡吃辣的刀豆朋友可以準(zhǔn)備幾個干紅辣椒。 請點(diǎn)擊輸入描述 03 鍋里放油燒熱，做好用蔥姜爆香之后放進(jìn)去肉片翻炒，湖南直到肉片變色的刀豆時候加上一勺子生抽翻炒。 請點(diǎn)擊輸入描述 04 刀豆放進(jìn)去和肉一同翻炒，做好喜歡吃辣的湖南朋友放一些紅辣椒進(jìn)去，翻炒過程中可以適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水防止糊鍋，刀豆炒好之后用食鹽和一點(diǎn)味素調(diào)味出鍋。做好 刀豆怎么炒才好吃1. 刀豆摘去兩頭； 刀豆摘去兩頭； 2. 土豆去皮后切成條； 土豆去皮后切成條； 3. 鍋中放入適量油； 鍋中放入適量油； 4. 加入刀豆煸炒； 加入刀豆煸炒； 5. 約需翻炒15分鐘左右，令外皮都皺起來（刀豆如不炒透，會有毒性）； 約需翻炒15分鐘左右，令外皮都皺起來（刀豆如不炒透，會有毒性）； 6. 加入老抽； 加入老抽； 點(diǎn)擊展開全部 1、刀豆250克，去掉兩頭的蒂，撕成一截截短短的，用水浸泡30分鐘。 2、鍋內(nèi)放水，將刀豆放進(jìn)去，燒煮至開，然后關(guān)火，稍燜一下。 3、將刀豆倒于瀝水籃中，然后放于水龍頭下面沖洗一下，使之降溫。 4、炒鍋重新燒熱，燒干水分后，放入適量的油；然后將刀豆放進(jìn)去，用中火炒。 5、炒2分鐘后，放入少量的水、黃豆醬、鹽，和一些大蒜頭，繼續(xù)炒。 6、刀豆很難熟，在炒時，可蓋上鍋蓋，燜煮一下，注意不要將水燒干。很快，刀豆的顏色變化了。 7、最后放些味精，繼續(xù)炒幾下，便可出鍋了。 刀豆（學(xué)名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科，別名挾劍豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角，刀板豆。刀豆屬纏繞草本，長可達(dá)數(shù)米，羽狀復(fù)葉，小葉卵形，基部寬楔形，側(cè)生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄被毛?？偁罨ㄐ蚓唛L總花梗，有花數(shù)朵生于總軸中部以上；花梗極短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉紅，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。7-9月開花，10月結(jié)果。 刀豆分布于中國長江以南各?。ㄓ性耘啵?。熱帶亞熱帶及非洲廣布。 刀豆喜溫耐熱，喜強(qiáng)光、光照不足影響開花結(jié)莢。對土壤適應(yīng)性強(qiáng)。刀豆抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，適合中國大多數(shù)地區(qū)種植。 |