怎么做小米鍋巴又脆又酥呢
小米鍋巴非油炸的米鍋做法，需要準備一些白面，巴又白芝麻，脆又雞蛋，米鍋五香粉，巴又13香，脆又鹽，米鍋黑芝麻，巴又小米面，脆又玉米面，米鍋先把三種不同的巴又面粉混合均勻，加一些鹽繼續(xù)攪動，脆又然后再把13香，米鍋五香粉，巴又雞蛋，脆又芝麻放進去混合攪拌均勻，加入適量的水揉成面團面，需要稍微硬一些，然后就把它搟成硬幣那么厚的，面皮切成小塊，具體切多大可以自己考量一下，然后就放到烤箱里面烤一下，大概二十幾分鐘左右就好了，這是一種無油無糖的制作方法，吃起來也非常不錯，口感是非常脆香的。
制作小米鍋巴還可以準備一些面粉，小米以及鹽，先把小米放到水里面浸泡一天一夜，然后就把水倒出來加一些鹽以及面粉揉成面團，再用搟面杖把面團搟成薄餅，用刀切成小方塊，鍋里面加油燒熱，把小米方塊放下去炸到金黃，鍋巴之間碰撞出聲音就可以撈出來，把油份控干稍微放涼一些就可以吃了，味道非常不錯。
制作小米鍋巴也可以準備一些糯米粉，黑胡椒粉，小米，雞蛋，油，鹽，生抽以及糖，小米需要加入水浸泡兩個小時，清洗干凈放到鍋里面，用大火蒸熟放涼，加入一些糯米粉，黑胡椒，糖，雞蛋，鹽，蠔油，生抽調味，攪拌均勻以后就放到砧板上面鋪保鮮膜，取一些搟成薄片，然后再切成小方塊，鍋里面加油燒熱，再把鍋巴放下去炸到金黃，炸好以后就可以吃了。
香辣小米鍋巴，需要準備一些小米，食用油，辣椒面，花椒面，鹽以及面粉，先把小米蒸熟，然后就拿出來用力的揉成飯團，里面加一些面粉繼續(xù)揉捏，讓面粉和小米面團充分的結合，在案板上撒上一些干面粉，把面團放在案板上面撒上一些芝麻搟開，再搟的過程里面芝麻就會進入到面皮里面，然后搟成薄片，然后再切成小的方塊，把鹽，花椒粉，辣椒粉一起放進鍋里面炒香，然后鍋里加入適量的油，燒到六成熱轉成中小火，把面片放下去輕輕地翻動，炸到兩面金黃就可以撈出來，趁熱的時候倒入事先準備好的辣椒粉里，用筷子攪拌均勻以后就可以吃了，喜歡吃辣的人這種制作方法就非常的好。
自制無油鍋巴怎么做好吃
材料
大米(煮熟)
做法
1.將米飯鋪在有paper parchment的烤盤上。用勺子壓平，盡量壓薄。
2.烤箱溫度400F 烤制時間根據你自己的目測（我家的烤箱溫度不準確，所以我不能告訴你準確時間。）如果米飯的一小部分已經是金**，米飯的其它部分也很硬了，就好了。如果只是米飯的邊緣是金**，千萬不要在這個時候拿出烤盤。因為還沒有完全烤好。
ps:烤制時間超過30分鐘，所以你至少要烤制20分鐘，你再不停地監(jiān)視情況。事先不需要切片，因為烤制時候，米飯自然龜裂。冷卻后才能切片，不然會容易斷裂。
油鍋巴的做法步驟圖，無油鍋巴怎么做好吃無油鍋巴：
把做好的米飯放在烤cookies的方型烤盤里,然后用飯勺把米飯壓平,壓實放進烤箱,用warm的溫度,把飯餅烤干,(一般都需要一天,我一般都是早上開始烘干, 然后就讓它放在那里,干自己的事情,晚上睡覺以前取出),在中途,可以取出來把半干的飯餅用刀切成小方塊,然后翻面.
完成以后用密封袋裝起,食用的時候在炸油里一炸,看到變龐大,和呈金**就可以
自制鍋巴的做法步驟圖，自制鍋巴怎么做好吃自制鍋巴的做法
1.剩米飯，一小碗。
2.加入鹽，調料，油。
3.加入面粉，一邊加一邊揉，不要加多了，加到能活成面團就可以了。
4.和成了這樣的面團，硬度和餃子面差不多。
5.取一段保鮮膜，一半鋪在案板上，放上面團，然后蓋上另一半保鮮膜。
6.搟成薄薄的片裝。越薄越酥脆。
7.揭開上面的保鮮膜撒上一層黑芝麻，蓋上繼續(xù)搟，把芝麻搟到面片里。
8.然后再次揭開保鮮膜，把面片切成小方塊。
9.開火，平底鍋倒油，油熱一個一個下入小方塊，小火煎至兩面金黃。
10.香香的脆脆的。
自制米飯鍋巴怎么做好吃，自制米飯鍋巴的家 自制米飯鍋巴 食材主料
剩米飯
適量
雞蛋
一個
糯米粉
少許
輔料
醬油
少許
花椒油
少許
辣椒粉
少許
花生油
少許
步驟
1.中午沒吃完的剩飯，用勺弄散
2.加蛋和加入各種調料，拌勻，然后就放入保鮮袋內，用搟面杖壓嚴實，然后切成一片一片
3.鍋里倒少許花生油，放入鍋巴片，煎至兩面黃，出鍋，香脆米鍋巴完成。
自制糯米鍋巴怎么做好吃，自制糯米鍋巴的家姜姜_6z3t
用料
糯米 自己掌握量
鹽 少許
姜末 少許
玉米淀粉 少許
油 自己掌握量（一定要滿過家里勺子或工具）
糯米鍋巴的做法
糯米用水泡上4-5個小時（一定要泡）泡完水倒掉糯米中+鹽（少許）+姜末（少許）+玉米淀粉（少許）材料全部加入后攪拌均勻。
糯米用小勺子加入工具中或炒菜勺子中，均勻鋪上一次，一定要鋪厚點，厚厚一層炸好后不宜碎。
油加熱后扔一顆米進去飄起來，就可以下鍋炸，炸成金**出鍋。（油一定要滿過工具）出鍋后勺子放在一邊冷卻后（備注：一定要等冷卻后再取出鍋吧，不然很容易碎。
出鍋成品鍋巴放在吸油紙上冷卻后吃起來更香。
自制糯米鍋巴的做法，自制糯米鍋巴怎么做好吃自制糯米鍋巴的做法
先把糯米用清水浸泡2---3天，中間換幾次水，
然后把水倒干，要稍微留一點點水
放入適量的五香粉和生粉一起攪拌，然后把油鍋燒到八成熱，把米放入模具當中，下油鍋炸
自制糯米鍋巴怎么做好吃糯米鍋巴步驟1
糯米鍋巴的做法大全
將江米在水中泡20小時以上
步驟2
糯米鍋巴的做法圖解
加入淀粉和面粉各40g和50g
步驟3
將面粉與江米混合拌勻
步驟4
加入一個雞蛋 繼續(xù)拌
步驟5
將材料揉成硬面團
步驟6
蓋上保鮮膜醒十分鐘
步驟7
將油加熱至冒煙 關火晾至六分熱
步驟8
將面團搟成薄片 盡可能薄一些 這樣會很脆
步驟9
將面片切成自己喜歡的形狀 我切成了常規(guī)的方形和圓形
步驟10
將鍋巴下鍋炸
步驟11
觀察鍋巴至其表面金黃即可
步驟12
將鍋巴放在漏勺中控干油
步驟13
選取自己喜歡的調料 我家里有甘梅海鮮椒鹽番茄烤肉等這些都可以加 根據自己喜歡的口味 我個人偏愛于甘梅味
步驟14
將調味料和鍋巴放入器皿中拌勻即可
步驟15
將拌好的鍋巴放入盤中 大功告成
烹飪技巧
揉面時下邊要加上玉米淀粉以防粘連 切完形狀后用切刀從下向上鏟起來 以防變形 調料根據個人口味新增 不加調料也很好吃 醇香
自制鍋巴肉片，鍋巴肉片怎么做好吃，鍋巴肉片做鍋巴肉片怎么做
材料
白蘿卜半根，胡蘿卜2根，肋排1斤，姜4片，鹽，醬油1勺，蔥1根
做法
1、排骨洗凈切成3-4cm的段，放入高壓鍋，加水，沒過排骨約3cm，加入鹽和姜片。
2、水煮開后，去掉浮沫。試湯的咸淡，調整鹽的用量。蓋上鍋蓋，上汽后煮3分鐘，關火。
3、白蘿卜、胡蘿卜切成排骨段一半大的小方塊，放入高壓鍋煮至上汽后3分鐘。
4、最后放入醬油和蔥段即可。
自制麻辣鍋巴怎么做好吃食材
主料
大米
1大碗
面粉
1大碗
雞蛋
2個
牛奶
250ml
紅辣椒面
適量
花椒粉
適量
鹽
適量
步驟
1.把大米浸泡2小時瀝干水份（我這是1大碗大米泡的，這個量可做一大盆鍋巴，大家可根據自已需要的量做調整）
2.把瀝干水分的大米分多次用搟面杖搟成細顆粒，不要太碎
3.這是搟好的大米
4.加同等量的面粉，勺子左邊是大米，右邊是面粉
5.加2個雞蛋，加牛奶揉成軟一點的面團，軟硬接近餃子面團
6.這是揉好的面團，用牛奶和好面后，最后可以適當用水在表面稍微多揉一會，然后用盤子蓋住醒半小時
7.醒半小時面
8.這是醒好的面，取和好面團的5分之一，稍揉（大家首次做可以量小一點）
9.把面搟成薄面片，盡量搟薄一點，炸出來比較脆
10.用模具在面片上壓出圖案
11.壓出圖后，一個一個取出放在一個大盤子里，待炸
12.入油鍋炸制，炸到表皮變黃撈出
13.炸好的
自制大米鍋巴怎么做好吃 自制大米鍋巴 食材明細剩米飯適量
原味口味
煎工藝
半小時耗時
未知難度
自制大米鍋巴的做法步驟
1
把大米泡在水里。
2
在不粘鍋里撲米飯。不要太厚！
3
過一候兒，米飯在鍋里把邊圍翹起來。這個事說明鍋巴快形成了的訊號！
4
鍋里的鍋巴拿出來后用手捏成自己要的形狀后來吃就行了。