一、簡單香辣涼面涼面是好吃很多人喜歡的美味之一，勁道的簡單面條，配上黃瓜絲，好吃口感香辣爽口，簡單吃起來別有一番滋味。好吃1，簡單先準備一根黃瓜清洗干凈去掉兩頭，好吃然后再將黃瓜插成細絲裝碗備用，簡單準備一根小蔥切成蔥花備用，好吃幾個大蒜先壓扁，簡單然后再切成蒜末，好吃小米椒切成圈，簡單如果不能吃辣，好吃可以不用放。簡單2，鍋里倒入適量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作響，盛出放涼，油溫升高后潑入蒜末里面。3，花生放涼后加入兩勺香醋，三勺生抽，一勺鹽，一勺糖，再放入適量辣椒油，最后放點兒熟芝麻攪拌均勻。4，鍋里水開后，下入面條，面條煮到9成熟就可以了，不要煮得太軟，煮好后放入清水里面過涼，然后控水撈入碗里。6，放入料汁，黃瓜，香菜，花生米攪拌均勻就可以開吃了。二、菠菜臊子面臊子面是我們陜西的特色美食，顏色紅亮，口感酸香可口，吃起來非常開胃，臊子面要好吃了，除了面條之外，臊子湯最為重要。1，盆里倒入300克面粉，加一勺鹽增加筋性，接著倒入菠菜汁兒，然后和成光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鐘。2，胡蘿卜和豆角切丁， 黃花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。3，鍋里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陜西話說就是炕一下，這樣的豆腐菜夠好吃，豆腐煎到兩面金黃后盛出備用。4，鍋里留點兒油，然后倒入2個雞蛋，快速轉動鍋，攤成一個雞蛋餅。攤好的雞蛋餅先切成長條，然后再切成菱形片備用。5，鍋里倒油，油熱后先把紅蘿卜和豆角炒一下，接著放入木耳和黃花菜翻炒十幾秒，最后倒入豆腐翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺五香粉 ，適量生抽 ，翻炒均勻后就可以出鍋了。6，接下來我們調一個臊子湯，油熱后放入姜末炒香，加入小半碗香醋燒開，然后再加入適量開水，加入一袋三鮮湯料，加入2勺鹽，再來兩大勺臊子肉，先給他攪拌均勻，臊子肉是這道湯的靈魂，所以一定不能少，接著加入一勺白糖提鮮，一勺油潑辣子增加色澤，攪拌均勻后關火備用。7，這個時候面也醒好了，簡單揉幾下，揉圓按扁，揉好的面給它搟成大圓餅。搟得盡量薄一些，把面餅搟大，搟好后，表面撒上干面粉，然后將面對折起來，繼續(xù)撒上面粉，對折起來，最后切成面條就可以了，粗細程度根據(jù)自己的喜好。8，水開下入面條，面比較薄，涼開就可以撈出了，面條里面先舀點湯，然后把湯再倒回鍋里，這樣面條會入味才好吃，接著放點兒炒好的底菜，再舀上湯就可以了，上桌前撒上雞蛋皮，再來點韭菜碎 就可以享用了。三、炸醬面炸醬面可能是北方人最常見，最喜歡的面食之一，每個地方的炸醬面做法都不一樣，尤其是北京天津一帶的炸醬面尤為講究，不過家庭版的炸醬不需要多么復雜，簡單好吃就行了。主要材料：五花肉 蔥花，姜末，豆腐，甜面醬，黃豆醬，香菇1，五花肉切塊直接用料理機打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗凈也切成小丁。2，熱鍋倒入適量油，油熱后放入肉末翻炒至變色，然后加入蔥姜末，再來一點兒料酒去腥，翻炒幾秒鐘后加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。3，接著加入一袋甜面醬（180克），再加入一袋黃豆醬（170克），將醬料和肉沫炒均勻。加入兩勺鹽，一勺老抽，一小勺白糖，將料汁翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘，4，時間到了后，就可以關火盛出來了。5，水開后下入面條，然后將面條煮熟，可以煮上自己喜歡吃的青菜，然后撈入碗中，放上炸醬，喜歡吃辣子的，可以來勺油潑辣子，拌均勻就可以開吃了。

麻辣面條怎么做好吃

材料

雞腿肉 1塊,手工拉面 2球,小蝦米 10公克,紅蔥頭 2顆,辣椒粉 1大匙,水 5大匙,香油 適量,蔥 1/2根,香菜 2株,蠔油 1大匙,姜 2片,白芝麻 1大匙,醬油 適量,糖 適量,鹽巴 適量

做法

1、將雞腿肉皮的部分朝下，放入鍋中煎至表皮酥香后取出。

2、將蔥及香菜切段后放入切碎杯碗中攪拌成細末后取出。

3、將紅蔥頭去頭尾后與姜及蝦米一起放入切碎杯碗中攪拌成細末后放入鍋中用雞油炒香。

4、將步驟1的雞肉取出切塊，放入切碎杯碗中攪打成絞肉狀態(tài)后，在放回鍋中與步驟3的紅蔥頭、姜及蝦米一同炒香后加入醬油、蠔油、水、香油、辣椒粉、糖調味。

5、水煮滾后，加入少許鹽巴、油及面，煮熟后取出放入碗中。

6、面碗中淋上炒香的雞肉、蔥、香菜及芝麻即完成。

材料

青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鴨血1塊，金針菇少許，拉面1人份，牛高湯1/2杯，蔥3支，老姜5片，蒜頭10顆，花椒1杯，四川辣椒醬1杯，鹵包1包

做法

1.蔥與青蒜切段備用。

2.用沙拉油爆香蔥段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，撈除材料只留沙拉油。

3.加入四川辣椒醬，用小火略為拌炒，再放入牛高湯、鹵包，續(xù)煮約1小時，就成了一鍋味道香辣濃郁的麻辣湯頭。

4.將青蒜段、牛肉片、豆皮、鴨血、金針菇放入麻辣湯中煮熟。

5.另燒一鍋水將拉面燙熟，瀝干擺入碗中，加入適量麻辣湯與作法4的材料，即是一碗香辣夠味的麻辣面。