都好吃，公蟹更好各有各的和母好吃之處。

母蟹的公蟹更好蟹黃油潤橙紅，公蟹的和母蟹膏晶瑩黏膩，各有各的公蟹更好好。如果要選的和母話，可以從時(shí)間段上來選擇！公蟹更好俗話說，和母九雌十雄。公蟹更好

農(nóng)歷九月的和母時(shí)候，是公蟹更好母蟹最為美味的時(shí)節(jié)。由于大閘蟹的和母生理原因，母蟹會比公蟹先成熟。公蟹更好最簡單的和母分辨大閘蟹公母的方法，就是公蟹更好看蟹腹。蟹腹部的蟹臍是圓形的，那就是母蟹。

一只發(fā)育成熟的母蟹，它的蟹黃非常飽滿，蒸熟之后，是一塊塊硬質(zhì)的凝脂，看起來像是橙紅色的美玉，油潤鮮香，吃在嘴里有顆粒感。

在農(nóng)歷十月的時(shí)候呢，就該吃公蟹了，這個(gè)時(shí)候的公蟹，蟹膏飽滿，色作晶瑩，狀如脂膏，在空氣中顫顫巍巍的，散發(fā)著一股誘人饞涎的香氣。

擴(kuò)展資料：

大閘蟹挑選技巧：

1、看

優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈**，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

2、掂

對經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會被五花大綁

公蟹好吃還是母蟹好吃

公螃蟹好吃還是母螃蟹好吃要依據(jù)每個(gè)人的口味而定，有的人喜歡吃公螃蟹，有的人喜歡吃母螃蟹。螃蟹主要吃蟹膏，母螃蟹主要吃蟹黃，喜歡肉質(zhì)飽滿且嚼著有彈性的可以選擇公螃蟹，喜歡肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮一點(diǎn)的可以選擇母螃蟹。

　公螃蟹好吃還是螃蟹好吃還要看時(shí)間段，九月吃雌蟹，十月以后吃雄蟹。九月份的雌蟹是蟹黃最多的時(shí)候，但是九月份的雄蟹還不是最好的時(shí)候，蟹膏不多。十月份開始，雌蟹開始抱卵，蟹黃變少，體重也開始消瘦，肉少。此時(shí)雄蟹的蟹膏逐漸增多，肉也在增加。

如何挑選

1、看公母

俗話說得好：“九月團(tuán)臍，十月尖”，說的其實(shí)是，在陰歷的九月最適合吃母的，十月適合吃公的?，F(xiàn)在還不到九月，當(dāng)然選擇母蟹是最合適的，不僅肉質(zhì)肥美，而且其中的蟹黃也非常多，吃著很過癮。

那么公母應(yīng)該如何區(qū)分呢？主要就是看大閘蟹的肚子，肚子是尖的，說明它是公蟹，這種現(xiàn)在吃還不是時(shí)候。如果肚子是圓圓的，就說明是母螃蟹，這段時(shí)間吃再合適不過了，而且肚子發(fā)黑的，說明里面的黃越多。

2、看蟹殼

螃蟹的顏色，也是要注意一下的，我們觀察一下螃蟹的蟹殼，看一下它的顏色。如果是蟹殼發(fā)黃的，顏色不夠深的，那這樣的螃蟹一般是不夠肥美的，里面的蟹肉不夠飽滿，買回去也是浪費(fèi)錢。

正確的挑選方法，應(yīng)該是選擇蟹殼發(fā)青的，顏色深一些的，這種螃蟹更飽滿一些。

3、捏蟹腿

捏一下螃蟹的大腿，假如說很硬捏不動的話，那里面的肉比較多。再一個(gè)就是看一下螃蟹的大腿，如果上面斑斑點(diǎn)點(diǎn)的，那這就是螃蟹肉，滿地都要溢出來了，這種買回去再合適不過了。

如果螃蟹的腿，捏起來比較軟，很容易捏動的話，一般都不怎么肥美。

?買螃蟹時(shí)該如何挑選，公的好吃還是母的好吃？

要看蟹的品種和季節(jié)。一般俗話說，九月母，十月公。意思是這個(gè)時(shí)期的蟹是最肥的時(shí)候，吃著鮮美。公母的分辨主要看肚子底下的蟹臍，細(xì)長型的是公，比較圓滿的是母。很好分辨。

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當(dāng)然是母的好吃，以因?yàn)槟傅挠行伏S，螃蟹殼里的東西有些是螃蟹的腮，是用來過濾泥沙的，里面含有泥沙和很多臟東西，不能吃，另外螃蟹的蟹肉、蟹黃等部分之間的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的。

吃螃蟹一定要注意新鮮，不能吃死了很久的，除非是冷凍保鮮的，冷凍螃蟹解凍后也應(yīng)該馬上吃掉，一般解凍后一兩個(gè)小時(shí)就應(yīng)該煮熟，吃掉，吃不完的話應(yīng)該保存在冰箱冷凍室里，下次解凍后再煮一下，最好一次吃完，不要放太久。最好和姜汁、醋等調(diào)料一起吃，一定不要同時(shí)喝果汁等含大量維生素c的食物。

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辨別方法如下：

1.“九雌十雄”、“九月團(tuán)臍，十月尖”等等。是說螃蟹母為圓臍，農(nóng)歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。

2.看是尖臍還是圓臍，螃蟹肚子上靠近下方那里的一塊小蓋子，尖窄是公的，圓寬是母的。

看腹部，螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。

3.另外還可以看看螃蟹的腿，兩螯上有灰黑色的一團(tuán)絨毛，母的只有零散的幾根，基本呈光潔，而公的腿上有排列如刷子的細(xì)毛。

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看時(shí)候，上蟹初期應(yīng)吃公蟹，肉多嘛，這時(shí)母蟹的蟹黃還沒完全長飽滿，到中期蟹黃飽滿了，那當(dāng)然是母蟹好吃。

區(qū)分公母看蟹鉗，大而毛多著是公的。

螃蟹是寒性食物，吃完后最好喝一杯紅糖姜水，去去寒氣。