油面筋燜粉條

做法1.全部食材備好2.肉剁碎末，添加蔥段、營養(yǎng)又下紅蘿卜歲、美味鹽，家人家常拌成餃子餡3.取一個(gè)油面筋，最愛拿筷子撮一個(gè)口，吃簡菜將餃子餡放進(jìn)去，營養(yǎng)又下油面筋所有解決好4.煮沸一鍋水，美味將紅薯粉條倒入，家人家常煮到略微變松5.將塞了紅燒肉的最愛油面筋裝進(jìn)去燉煮6.直至油面筋表層越來越皺巴巴的，撒進(jìn)蔥段、吃簡菜鹽與海菜7.煮開就可以出鍋了。營養(yǎng)又下

處理方式1.將辣椒去蒂、美味去籽2.鍋里燒開（無需加點(diǎn)油）把辣椒放進(jìn)煸至辣椒外皮發(fā)皺3.把煸好一點(diǎn)的辣椒，待晾后切條4.大蔥和蒜片預(yù)留5.炒菜鍋滾油，將大蔥和蒜片爆香，并把椒圈添加迅速煸炒一會(huì)兒6.添加生抽醬油、陳醋、白砂糖炒勻7.添加食用鹽調(diào)料8.最終添加雞精粉炒勻就可以出鍋了。

做法1.將豆芽沖干凈2.在開水里焯三分鐘3.之后拿出控干蓋在盤子里備用4.將蒜頭去衣清洗，隨后碾成泥5.融化牛肉卷，添加米酒泡浸6.隨后控干7.焯至脫袋后取下8.焯至脫袋后取下9.蓋在豆芽的上邊10.起油鍋，倒進(jìn)芝麻和蒜頭11.添加10克香辣牛肉醬12.再倒入15克郫縣豆瓣醬和適量清燒開13.香萊剁碎14.蒸好的料淋在牛肉卷上就可以。

做法1.備好原材料2.蝦米音樂清洗再泡浸，留水3.平菇提早泡開4.芹菜切條，蝦丸清洗5.石鍋小火爆油，放進(jìn)平菇和生姜片煎一會(huì)兒6.添加蝦米音樂炒香7.添加蝦丸，倒進(jìn)浸蝦米音樂水8.加入生抽，耗油，和鹽翻拌9.隨后蓋上燜15-20min10.最終添加芹菜再燒2min就行了。

1、板栗燉雞：雞腿3個(gè)洗凈后斬成小塊，青椒一個(gè)切成滾刀塊，大蔥半根切成段，生姜一小塊切成姜片，和大蔥放在一起，再放入幾粒蒜子，加入冰糖10克，八角一個(gè)，桂皮一小塊，紅干椒4個(gè)，煮好的板栗三兩左右備用；炒鍋燒熱，添入食用油，先放入蔥姜蒜和大料爆香，再倒入雞塊翻炒片刻，炒出蔥姜和大料的香味，添入適量的清水，加入料酒10克去腥，蠔油5克，生抽15克，攪拌化開，蓋上鍋蓋，改中火燉10分鐘；時(shí)間到了，打開鍋蓋，揀出蔥姜和大料，倒入板栗，加入食鹽2克，老抽幾滴調(diào)色，攪拌化開，改小火繼續(xù)燉5分鐘；5分鐘過后，開大火慢慢收一下湯汁，繼續(xù)煮2分鐘，倒入青椒，繼續(xù)翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤。

2、冬瓜炒蝦仁：準(zhǔn)備冬瓜半個(gè)，先切成小塊，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中備用，紅椒半個(gè)去瓤，切成三角塊，青椒半個(gè)同樣切成塊，和冬瓜放在一起，用來配色；剝好的蝦仁4個(gè)，從背部片開，放入盆中，加入清水淘洗干凈，去除蝦線，放入另一個(gè)盆中，加入少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米淀粉拌勻，鎖住蝦仁里面的水分。生姜一小塊切成姜沫，放入小盆中備用。起鍋燒水加入少許植物油，水燒開后離火，下入蝦仁，再上火煮30秒，即可撈出放入盆中備用。等水再次燒開后，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動(dòng)幾下，焯水1分鐘，倒出控水過涼；另起鍋添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調(diào)料，倒入蝦仁，勾入少許水淀粉，翻炒均勻，淋入少許明油簡單翻炒幾下，美味即成。

3、韭菜燒豆腐：準(zhǔn)備老豆腐一塊，切成小方丁，洗凈的韭菜一把切成兩厘米長的段，小米辣兩個(gè)切成細(xì)圈，蒜子幾粒切成蒜片，和小米椒放在一個(gè)盆中；取一個(gè)小盆打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散，等食材備好以后，開始調(diào)個(gè)料汁，盆中加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克調(diào)味，蠔油5克提鮮，加入適量清水，加入香油3克，用筷子攪拌化開。提前兌好料汁，可以減少食材在鍋中的烹飪時(shí)間；鍋中燒水加入一勺食鹽入底味，水開后下入豆腐，焯水2分鐘左右，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用；然后把豆腐放入盆中，倒入雞蛋液，晃動(dòng)小盆，把豆腐塊裹勻雞蛋液，另起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，先把豆腐和雞蛋液倒入漏勺中，控去多余的雞蛋液，再放入炒鍋中，煎至豆腐一面金**時(shí)，再顛鍋翻面，把豆腐煎至兩面金黃，倒入漏勺中控油；鍋中添入少許食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐塊，澆上調(diào)好的料汁，改中小火燉2分鐘，使豆腐慢慢入味；最后倒入韭菜段翻炒幾下，炒至韭菜斷生后，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。