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開封地處華中地區(qū)、河南東部、好吃中原腹地、色美食黃河之濱，開封擁有眾多歷史文化古跡，大古都之都有的特素有 “八朝古都” 之稱，好吃是色美食中國八大古都之一。古都開封歷史悠久，開封開封小吃更是大古都之都有的特在我國飲食文化歷史上享有較高的地位。榮獲“中國美食之城”的好吃贊譽。那么開封有哪些好吃的色美食美食呢？

開封灌湯包始于北宋時期，是開封開封最著名的小吃之一。包子選料講究，大古都之都有的特制作精細(xì)，好吃采用豬后腿的瘦肉為餡，精選面粉為皮，爆火蒸制而成。因其小巧精致，酷似菊花，有著“提起像燈籠，放下像菊花”的特點。其外形美觀、皮薄餡多、灌湯流油、清香利口、湯汁純正濃郁、油而不膩、味道鮮美。

套四寶是開封的傳統(tǒng)地方菜，始于清末年間。套四寶是把雞、鴨、鴿、鵪鶉四種食材套在一起進行烹制，集濃、香、鮮、野四味于一體，原汁原味的禽肉之香，肥嫩不膩，多種味道，多種選擇，這是到開封地區(qū)必吃的一道菜。

黃河鯉魚焙面是開封十大名菜之一，以高品質(zhì)黃河鯽魚為原材料，配搭細(xì)如頭發(fā)絲的焙面，經(jīng)多道烹飪方式制成的一道菜，其顏色棕紅.肉質(zhì)地滑口，焙面膨松松脆，軟嫩鮮香。

桶子雞是開封特色產(chǎn)品特色美食，采用本地的高品質(zhì)筠母雞，采用近百年高湯煨制而成。其顏色鮮黃，咸香嫩脆，肥實而不膩口，越嚼越香。不但味道極好，并且具備滋補之作用，尤其合適體弱多病的人。

羊肉炕饃可是開封的著名小吃之一，制作輔料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，富有嚼勁。

開封四大名吃有哪些？

河南小吃排行榜前十名是燴面、小籠灌湯包、胡辣湯、鐵鍋蛋、三鮮蓮花酥、洛寧蒸肉、攬鍋菜、曹馬芝麻糖、油饃頭、花生糕。

1、燴面

燴面是河南地地道道的特色傳統(tǒng)小吃。它是用面條和牛肉等食材制作而成的一道經(jīng)典食品。湯汁濃郁，味道醇厚，面條筋道，肉質(zhì)細(xì)膩，口齒生香，吃起來回味無窮，意猶未盡。深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏郏词故且蝗杖统陨弦活D燴面也是津津有味。

2、小籠灌湯包

小籠灌湯包是河南開封的一道特色風(fēng)味小吃。它有著悠久的歷史文化，在中國飲食文化中也是源遠(yuǎn)流長。無錫有讓人連連夸贊的小籠包。開封有讓人難以忘懷的小籠灌湯包。來了開封必須要嘗一嘗小籠灌湯包。

它是用面粉和豬瘦肉等食材制作而成的一道特色面食。咬上一口，汁香味美，口感鮮美，讓人流連忘返，吃了還想再吃。在早上的時候，年輕人就會圖個省事在商鋪買上一籠小籠灌湯包，似乎小籠灌湯包有魔力一般，讓人怎么吃也吃不夠。

3、胡辣湯

胡辣湯是河南鄭州的一道風(fēng)味小吃。現(xiàn)在胡辣湯也是神一般的存在，風(fēng)靡全國上下。胡椒加上牛肉粒，再配上多種調(diào)味料，味道鮮美非常，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸?/p>

制作好的胡辣湯，鮮香微辣，營養(yǎng)豐富，味道獨特，經(jīng)常被河南人當(dāng)做早餐來食用，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

4、鐵鍋蛋

不是河南人可能不知道鐵鍋蛋是什么。鐵鍋可不會下單哦。鐵鍋蛋是河南鄭州、開封等地出了名的特色美食。它是用雞蛋和火腿等食材制作而成的美味佳肴。油而不膩，味美多汁，鮮嫩可口，營養(yǎng)價值豐富，深受人們的喜愛和歡迎。

5、三鮮蓮花酥

三鮮蓮花酥也是河南開封的傳統(tǒng)特色小吃。它是用白面和雞蛋等食材制作而成的一道糕點。外形似蓮花，艷麗美觀，酥香可口。人們經(jīng)常作為平日里休閑娛樂吃的零食，吃完極具飽腹感。

6、洛寧蒸肉

洛寧蒸肉是河南洛陽的一道傳統(tǒng)小吃。它是用肉和粉條制作而成的一道菜品。香飄四溢，韻味無窮，油而不膩，口感醇香，吃了以后回味無窮。配上一碗米或者一碗面更加下飯。

7、攬鍋菜

攬鍋菜在河南平頂山可是響當(dāng)當(dāng)?shù)囊坏佬〕?。它是用豬肉和時令蔬菜等食材制作而成的美味特色。深受當(dāng)?shù)厝说南矏?，在餐桌上也是常見的一道家常菜品，營養(yǎng)價值豐富，口味獨特，獨樹一幟，與眾不同。

8、曹馬芝麻糖

曹馬芝麻糖是河南安陽的一道名小吃。它是用芝麻和糖等食材制作而成的，曹馬村芝麻糖可以說在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰?，人人都知道它的口碑極高。芝麻香氣濃郁，口感香甜酥脆，也是送禮佳品。

9、油饃頭

饃頭是河南聞名遐邇的名小吃。如果讓我吃即使一天三頓飯都吃饃頭也吃不夠。只要能喝上一碗大米粥配上饃頭，口感外酥里嫩，味道獨特，吃起來也一番滋味。

10、花生糕

花生糕是河南開封的一道特色名點。在河南是家喻戶曉，遠(yuǎn)近聞名。歷史悠久，在古代也是宮廷御膳。

開封四大名吃：灌湯包、桶子雞、鯉魚焙面、科技炸雞。

灌湯包：開封最為著名的小吃，上好的灌湯包，皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤。吃灌湯包有一個口訣：先開窗，后喝湯；一口吞，滿口香。從底部咬一口，濃郁的湯汁瞬間流入口舌之間，最是鮮香。灌湯包也是游客來開封之后普遍會嘗一嘗的食物。

桶子雞：肉質(zhì)白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，咸香發(fā)脆，越嚼越香，更是極具營養(yǎng)價值。說道桶子雞，少不了開封百年老店“馬豫興”桶子雞?！榜R豫興”桶子雞選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，歷經(jīng)了一百多年仍經(jīng)久不衰。除此之外，西郊濟南路黃河路口往西路南的宜興齋的桶子雞也值得嘗試。

鯉魚焙面：開封傳統(tǒng)名菜，是糖醋魚和焙龍須面兩樣名菜改變?nèi)诤隙鴣恚乔宕褥笠詠韺m廷名菜，有著悠久的歷史。其色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙米細(xì)如發(fā)絲，蓬松酥脆。蘸上濃濃的醬汁，吃起來尤為酸甜可口。稻香居，黃家老店，這兩家店都是不錯的選擇。

科技炸雞：推崇的一個小吃。它名氣不大，但在老開封人眼里絕對是一絕。其皮酥肉嫩，營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的美食。每次都要排長長的隊呢。但為了入口的美味，再多的等待也是值得的——來自一個吃貨最后的倔強。