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絲瓜的絲瓜做法：

主料：絲瓜1根、蠔油1勺、常菜食用鹽?絲瓜適量、大蒜3瓣

步驟step1：絲瓜選鮮嫩的常菜刮去外皮，我趕時間直接用刮皮刀削的絲瓜。

步驟step2：然后將絲瓜切成厚一些的常菜片狀，再切成長條。絲瓜也可以根據(jù)自己的常菜喜好切滾刀塊或者圓片，不過盡量切厚一點。絲瓜

步驟step3：切好的常菜絲瓜放入碗里，加入1勺食用鹽翻拌均勻，絲瓜力度不要太大，常菜不要把絲瓜揉出水了。絲瓜

步驟step4：大蒜用刀拍碎去皮，常菜然后切成蒜末，絲瓜不要切得太碎了，有點顆粒感比較好。

步驟step5：鍋里放入適量食用油，油可以稍微多一丟丟，炒出來比較香。

步驟step6：將切好的蒜末放入鍋中，小火炒香。再將絲瓜放入鍋中，中火炒至絲瓜變軟。

步驟step7：加入蠔油和少許食用鹽，翻炒幾下即可出鍋。一盤鮮嫩美味的蠔油絲瓜就做好了，吸收了濃濃的蒜香使絲瓜的口感更加豐富，絲毫不單調(diào)。一口咬下去，滑嫩多汁，一不小心就吃掉一碗飯。

家常絲瓜怎么炒

家常絲瓜做法有很多種，下面介紹兩種做法，非常的簡單，一起來看一看吧：

蠔油絲瓜做法步驟

1.用料:絲瓜，枸杞

2.絲瓜去皮切成滾刀塊，姜蒜切成片，枸杞用溫水浸泡一下。

3.適量清水燒開，加少許鹽，放入絲瓜焯水2分鐘（焯一下水炒出來的絲瓜顏色更好看）。

4.撈出過一下涼水，擠去水分待用。

5.炒鍋燒熱，倒入少許食用油，下姜蒜片爆香。

6.倒入絲瓜翻炒片刻。

7.加入半小勺鹽，一湯勺蠔油，一小勺白糖。

8.加入浸泡好的枸杞，大火快速翻炒均勻，裝盤出鍋即可。

做法二：

絲瓜炒蛋做法步驟

材料： 絲瓜2根、雞蛋3個、鹽、油 2湯匙、姜末

做法

：1.絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去；鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水。

2.倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

3將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?/p>

3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；

4.鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了，簡單的絲瓜炒蛋就做好了。

家常清炒絲瓜的做法

1.將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊

2.紅椒切小塊。姜切絲，蒜切片

3.鍋里油5成熱時放姜和蒜爆香

4.加絲瓜煸炒

5.絲瓜熟透時放紅椒塊和少許鹽調(diào)味，翻炒幾下后加雞精炒均勻即可